BROWIN

Vaihda maa

Български Čeština Dansk Deutsch (AT) Deutsch (DE) Eesti Ελληνικά English Español Française Hrvatski Italiano Latviešu Lietuvių Magyar Nederlands Polski Português Română Русский Slovák Slovenščina Suomi Svenska
Takaisin reseptikirjaan
Ruoat 25 maaliskuuta 2023

Hapanliemi kotitekoista żurekia varten

Hapanliemi tarvitaan lapsuudesta tutun żurin, valkoisen barszczin sekä perinteisten pääsiäiskeittojen valmistukseen. Oman hapanliemen valmistus vaatii vain kärsivällisyyttä ja muutamia aineksia. Valittavan keiton mukaan hapanlientä varten valitaan sopiva jauho. Kotitekoinen żurek omalla hapanliemellä on täydellinen keitto juhlapöytään. Hapanliemi sitä varten voidaan valmistaa sekä vehnä- että ruisjauhoista, samoin gluteenittomista jauhoista. Hapanliemi on käyttövalmis jo 5 päivän kuluttua. Odotus palkitaan varmasti ainutlaatuisella maulla, joka hurmaa vieraamme ja läheisemme.



Hapanliemi kotitekoista żurekia varten

Huomiot

Resepti perinteiseen hapanliemeen żurekia varten

Valmistus:

Kaada jauhot litran lasipurkkiin tai keraamiseen astiaan. Kaada sitten vesi vähitellen, samalla nopeasti sekoittaen, jotta siihen ei muodostu paakkuja.

Kun olet lisännyt laakerinlehdet, maustepippurin, mustapippurin sekä valkosipulin, sekoita kaikki.

Peitä purkki pellavaliinalla tai harsokankaalla ja jätä lämpimään paikkaan noin 5 päiväksi. On tärkeää, ettei hapanlientä suljeta tiiviisti käymisen aikana, koska siinä tapahtuu fermentaatio ja kaasuja kertyy.

Toinen tärkeä seikka on sekoittaa hapanlientä puulusikalla käymisen aikana; tämä auttaa poistamaan siihen muodostuvat ilmakuplat.

Noin 5 päivän kuluttua valmis hapanliemi voidaan käyttää żurek-keiton valmistukseen tai purkki voidaan sulkea ja siirtää jääkaappiin. Sitä voi säilyttää noin 2 viikkoa.

Hyvää ruokahalua! ...sillä kotitekoinen on parempaa!