Hapatettu kukkakaali granaattiomenalla
Rakastatko hapankasviksia, mutta kurkut ja kaali ovat jo kyllästyttäneet? Haluatko tuoda keittiöösi ripauksen raikkautta ja kokeilla jotain uutta? Meillä on sinulle täydellinen resepti! Hapatettu kukkakaali granaattiomenansiemenillä on ehdotus kaikille, jotka pitävät epätavallisista yhdistelmistä ja perinteitä rikkovista mauista! Hapatettu kukkakaali on napakkaa ja rapeaa — se sopii sellaisenaan syötäväksi, leivän päälle sekä salaatteihin. Granaattiomenansiemenet antavat hapatteelle makean vivahteen ja mielenkiintoisen aromin, ja se maistuu jopa kaikkein nirsoimmille!
Huomiot
Resepti hapatetulle kukkakaalille granaattiomenalla
Valmistus:
Huuhtele kukkakaali ja jaa se kukinnoiksi. Lado kukinnot purkkeihin ja lisää granaattiomenan siemeniä (puolikas hedelmä jokaiseen purkkiin). Lisää jokaiseen purkkiin: 1/2 tl sinapinsiemeniä, 5 pippuria, 1/3 tl tulista paprikajauhetta, 1 tl hunajaa, 1 tl kuivattua tilliä sekä 2 suurta valkosipulinkynttä viipaleina. Halutessasi voit lisätä kukkakaalin joukkoon myös rypäleen- tai piparjuuren lehtiä korostamaan hapatteen makua. Valmista suolaliemi lisäämällä jokaista 1 litraa keitettyä vettä kohti 1 reilu teelusikallinen suolaa ja sekoita hyvin, kunnes suola liukenee. Jäähdytä liemi ja kun sen lämpötila on noin 40 °C - kaada se purkkeihin.
Vinkkimme:
Kun liemi on kaadettu, on hyvä varmistaa pinta fermentointipainolla, jotta vihannekset pysyvät käymisen ajan koko ajan täysin liemen peitossa.
