Liha ja leikkeleet
20 toukokuuta 2020
Kananreidet karpalon kera – kinkkuprässistä
Kategoria:
Liha ja leikkeleet
Vaikeustaso:
Keskitaso
Annosta:
4
Etsitkö ideaa, millaisen leikkeleen tekisit kinkkuprässillä? Olet oikeassa paikassa! Tarjoamme luotettavan reseptin vähärasvaiseen leikkeleeseen marjaisella lisällä. Karpalo sopii erinomaisesti lihan kanssa, antaen sille makeahkon sävyn, jota tuliset mausteet täydentävät. Ja kinkkuprässisi huolehtii siitä, että kaikki ainekset yhdistyvät täydelliseksi, ruokahalua herättäväksi kokonaisuudeksi.
Tämän kotitekoisen leikkeleen valmistus ei vaadi suurta työmäärää, ja lopputulos on jokaisen minuutin arvoinen. Kokeile reseptiämme – tulet varmasti palaamaan siihen usein, aivan kuten mekin :).
Huomiot
Resepti kinkkuprässissä valmistetuille kananreisille karpalon kera
Valmistus:
Luuttomat kananreidet leikkaa paloiksi (noin 5–8 cm) ja nuiji ne varovasti lihanuijalla niin, että rikot vain rakennetta kevyesti.
Seuraavaksi ripottele lihalle gelatiinia, lisää mausteet, suola, murskattu valkosipuli sekä kylmä vesi. Vaivaa massa huolellisesti ja peitä esimerkiksi kelmulla. Anna marinoitua yön yli tai vähintään muutaman tunnin ajan jääkaapissa.
Ota liha jääkaapista, lisää aiemmin kuumassa vedessä huuhdellut karpalot ja vaivaa kaikki uudelleen. Laita näin valmistettu liha kinkkuprässiin; käsittelyn helpottamiseksi käytä sisäpussia.
Suljettuasi kinkkuprässin aseta lihamassaan lämpömittari ja hauduta koko paketti vedessä. Veden lämpötila ei saa ylittää 80–90 °C. Kypsennys on valmis, kun lihan sisälämpötila saavuttaa 70 °C.
Kun näin käy, nosta kinkkuprässi pois ja anna jäähtyä itsestään, siirrä sitten jääkaappiin, jotta lihapala sitoutuu täysin (mieluiten yön yli). Seuraavana päivänä herkku on valmista nautittavaksi.
Hyvää ruokahalua! ...sillä kotitekoinen on parempaa!
