Kinkunkeittimessä valmistettu rullattu porsaankylki jauhelihatäytteellä
Tämä resepti on kaikille, joilla on kinkunkeitin ja jotka etsivät uusia ideoita sen käyttöön, sekä niille, joilla sitä ei vielä ole – jotta huomaisitte, miten helposti juuri kinkunkeittimen avulla voi valmistaa kotitekoisia leikkeleitä arkeen ja juhlaan. Rullattu porsaankylki sopii mainiosti terveellisiin voileipiin, esimerkiksi omien idätyksien kera. Muistutamme, että ruoanlaitto on erinomainen tapa nollata mieli ja irrottautua arjen huolista. Pitäkää huolta terveydestänne!
Huomiot
Resepti kinkunkeittimessä valmistettuun porsaankylkeen
Valmistus:
Nuiji porsaankylki kinkunkeittimen pituudelle niin, että sen voi kääriä rullalle.
Jauha sianliha lihamyllyllä, mieluiten käyttämällä karkeaa 8-10 mm reikälevyä, tai käytä valmiiksi jauhettua lihaa. Hiero porsaankylkeen suurempi osa suolasta, ja lisää loppu suola jauhelihaan.
Vaivaa jauheliha huolellisesti mausteiden kanssa. Levitä kylkipala leikkuulaudalle ja levitä sen päälle tasainen kerros jauhelihaa. Kääri tiukaksi rullaksi ja aseta se maustekääreen päälle niin, että mausteet koskettavat lihaa.
Tarvittaessa säädä kääreen pituus ja leveys leikkaamalla sitä sopivista kohdista. Kääri liha kääreeseen ja laita kinkunkeittimeen.
Sulje kinkunkeitin tiiviisti. Aseta laitteen yläosan aukkoon lämpömittari, jonka avulla voit mitata lihan sisälämpötilan. Aseta kinkunkeitin kattilaan, jossa on vettä. Kypsennä 75-90°C:ssa, kunnes rullan sisälämpötila on 70°C.
Ota kinkunkeittimen astia pois kattilasta ja anna jäähtyä. Siirrä sitten kinkunkeitin jääkaappiin. Muutaman tunnin kuluttua (vähintään 5) voit ottaa rullatun porsaankyljen ulos kinkunkeittimestä. Irrota kääre valmiista kyljestä – mausteet tarttuvat täydellisesti lihan pintaan.
