Kotitekoinen hapatettu kukkakaali
Hapatettu kukkakaali on välipala, joka harvoin ilmestyy puolalaisille ruokapöydille. Terveellinen, maukas ja helppotekoinen hapate sopii erinomaisesti naposteltavaksi suoraan purkista sekä salaatteihin lisukkeeksi. Tutustu nopeaan ja helppoon reseptiin vaihe vaiheelta!
Huomiot
Resepti hapatetulle kukkakaalille purkissa
Valmistus:
Huuhtele kukkakaali huolellisesti ja jaa pieniksi kukinnoiksi. Asettele kukinnot tiiviisti purkkeihin yhdessä muiden ainesten kanssa, jaa ainekset neljään purkkiin. Porkkanan tai paprikan lisääminen tekee purkeista ruokahalua herättäviä ja värikkäitä.
Valmista kuuma suolaliemi ja kaada se purkkeihin. Sulje purkit. Fermentaatio alkaa 24 tunnin kuluttua. Huom! Avaa purkkeja kevyesti kerran päivässä kolmen päivän ajan, jotta kaasu pääsee purkautumaan. Kun kaasu on poistunut, sulje tiiviisti ja jätä hapattumaan.
Hapatettuun kukkakaaliin voi lisätä 1/3 teelusikallista kurkumaa kauniin keltaisen värin saamiseksi.
