Kotitekoinen kuivahumaloitu olut
Pidätkö oluesta? Meillä on sinulle ehdotus!
Jos päätös kotitekoisen oluen valmistamisesta on vielä edessäsi, nyt on paras hetki. Mikäli olet jo valmistanut useammankin oluen brewkitistä ja haluaisit kokeilla, suosittelemme reseptiämme Coopers Draught -olueen, kuivahumaloituna. Citra-humala on yksi aromaattisimmista amerikkalaisista humalista. Se antaa oluelle intensiivisen trooppisten hedelmien aromin. Yhdistettynä kukkaiseen sävyyn, kevyesti humaloituun makuun ja Draught-oluen hieman katkeraan loppuun luot kiinnostavan kokonaisuuden, josta voit nautiskella keväisissä grillijuhlissa. Suosittelemme!
Huomiot
Resepti kotitekoiseen kuivahumaloituun olueen
Valmistus:
Vinkki: Puhdista ja huuhtele huolellisesti oluen valmistuksessa käytettävät välineet, käyttäen esim. kaliumdisulfiittia tai Oxi Turboa.
Ota hiiva talteen uutepurkin kannen alta. Laita suljetut uute- ja ekstraktipurkit 10 minuutiksi kuumaan veteen, jotta sisältö notkistuu. Kaada suureen kattilaan 2-3 l kuumaa vettä, lisää purkkien sisältö ja sekoita huolellisesti, jotta ainekset liukenevat hyvin. Lisää hiiva lasilliseen vettä, jonka lämpötila on 25-28℃. Anna sen hydratoitua 20-30 minuuttia.
Kaada jäähtynyt vierre käymisastiaan (astiaan tai lasiseen käymispulloon) ja täydennä haalealla vedellä enintään 20 L:aan. Sekoita koko massa huolellisesti. Kun liuoksen lämpötila on 21-27°C, lisää aiemmin valmisteltu oluthiiva ja sekoita jälleen koko massa – muutaman minuutin ajan.
Vinkki: Vierrettä voi kaataa käymisastiaan hieman korkeammalta, mikä varmistaa liuoksen oikean ilmastuksen.
Sulje käymisastia ja asenna vesilukko, joka on täytetty puolilleen vedellä. Suosittelemme mittaamaan uuteosuuden Blg-asteina.
3-4 päivän käymisen jälkeen lisää käyvään erään keittämällä desinfioitu humalapussi, jossa on 30 g Citra-humalaa – kyseessä on kuivahumalointi. Poista humalapussi käymisen päätyttyä. Huuhtelun jälkeen voit käyttää sen uudelleen seuraavissa oluissa.
Anna oluen käydä noin 7-10 päivää, kunnes se saavuttaa 0-2 Blg (tarkista sokeripitoisuus sokerimittarilla). Jos sokerimittarin lukemat ovat edellä mainitulla tasolla, oluen voi pullottaa. Tätä varten lisää jokaiseen pulloon noin 4 g sokeria tai glukoosia. Korkita pullot tai sulje ne kierrekorkeilla ja anna hiilihapottua noin 3-4 viikkoa.
Olut on parhaimmillaan 3-4 kuukauden kuluttua.
Suosittelemme maistelemaan silloin tällöin pullon, jotta löydät, milloin maku on sinulle parhaimmillaan 😊
