Kotitekoinen kvittenilikööri
Kvittenilikööri on makea ja erittäin aromaattinen juoma, joka sisältää runsaasti C-vitamiinia ja pektiinejä. Liköörissä olevat ravinto- ja kivennäisaineet tukevat kehon yleiskuntoa ja lisäävät vastustuskykyä. Kvitteni on myös ihanteellinen apu vatsavaivoihin. Kvittenilikööriä voidaan käyttää saksanpähkinäliköörin sijaan. Se edistää ruoansulatusta, lievittää närästystä, rauhoittaa ruoansulatuskanavan tulehduksia ja vahvistaa maksaa – ja voit valmistaa sen alusta loppuun omassa kotisi rauhassa.
Huomiot
Kotitekoisen kvitteniliköörin resepti
Valmistus:
Pese hedelmät huolellisesti. Leikkaa kukin neljään osaan ja poista siemenet sekä valkoiset osat. Kuoret jätetään. Laita näin valmistellut hedelmät purkkiin ja peitä 500 g:lla sokeria. Anna seistä 7 päivää. Purista syntynyt mehu ja peitä hedelmät uudelleen jäljellä olevalla sokerilla. Anna seistä 2 päivää. Tämän ajan kuluttua kaada valmistettu siirappi alla olevia suhteita noudattaen. On hyvä muistaa, että valitettavasti tässä tapauksessa on hyvin vaikea määrittää, kuinka paljon siirappia valmistuu, joten määrät voivat vaihdella hieman joka kerta.
Suhteet:
1 litra hedelmäsiirappia
1 litra väkiviinaa
1 litra kylmää, keitettyä vettä (lisättävän veden määrä on tietysti suhteellinen ja riippuu vain omista makumieltymyksistäsi)
Kolmen viikon kuluttua likööri alkaa kirkastua kauniisti. Voit nopeuttaa prosessia säilyttämällä sitä viileässä sekä lisäämällä (annettuun määrään) yhden tipan luonnollista Pektoenzymia, joka vähentää nesteen viskositeettia. Kuuden kuukauden jälkeen likööri muuttuu ruskeansävyiseksi. Jos neste on kirkastunut, voit kaataa liköörin jälleen pois sakasta ja jättää sen jatkamaan kypsymistä. Kvittenin kohdalla mitä pidempään, sen parempi.
