Liha ja leikkeleet
7 maaliskuuta 2019
Kotitekoinen pasteija purkissa
Kategoria:
Liha ja leikkeleet
Vaikeustaso:
Keskitaso
Annosta:
4
Purkkipasteija on loistava vaihtoehto kiireisille. Pastöroinnin ansiosta voit valmistaa isommat varastot, jotka säilyvät vaivatta pidempään. Pasteijan samettinen koostumus, aromi ja maku tekevät siitä suosikin suolaisiin aamiais- ja iltatarjoiluihin sekä naposteltavaksi. Tutustu reseptiimme ja antaudu kulinaariseen seikkailuun!
Huomiot
Kuinka tehdä kotitekoinen pasteija purkissa?
Resepti purkkipasteijaan
Resepti:
Leikkaa liha ja siankylki paloiksi ja keitä maustepippurin, laakerinlehtien ja sipulin kanssa. Nosta kypsä liha pois. Poista sipuli. Täydennä lientä kiehuvalla vedellä 1,2 litraan. Kuumenna maksa liemessä (älä keitä) – voit myös lisätä sen raakana. Kun olet ottanut maksan pois, lisää mannasuurimot ja sekoita hyvin. Jauha liha ja maksa hienolla reikälevyllä. Lisää mannasuurimot, mausteet ja sekoita sekoittimella korkealla nopeudella muutaman minuutin ajan. Mikään ei saisi olla kylmää; tee kaikki vaiheet ripeästi, järjestyksessä, yksi toisensa jälkeen. Annostele pasteija pieniin purkkeihin, pyyhi reunat, sulje ja pastöroi – laittamalla purkit kiehuvaan veteen puoleksi tunniksi (kiehumisesta laskettuna). Seuraavana päivänä toista pastörointi.
Huom!
Säilytä pasteijapurkit viileässä!
Hyvää ruokahalua! ...sillä kotitekoinen on parempaa!
