Kotitekoinen sienipaté
Etsitkö ideaa juhlaruoaksi? Tai ehkä haet herkullisia lisukkeita voileipiin ja suolaisiin naposteltaviin? Paté-resepti on tähän täydellinen valinta. Panosta luonnollisiin, kotitekoisiin tuotteisiin omassa keittiössäsi. Koe vastapaistetun patén maku ja ihana tuoksu – sienien seurassa se hurmaa jopa kaikkein vaativimmat herkkusuut!
Huomiot
Miten valmistaa sienipaté – askel askeleelta?
Kotitekoisen sienipatén resepti
Valmistus:
Leukapekoni leikkaa pienemmiksi paloiksi ja keitä vähässä vedessä maustepippurin ja laakerinlehden kanssa. Huuhdeltu maksa pyörittele jauhoissa ja paista 3 minuuttia pannulla ohuiksi suikaleiksi leikatun sipulin kanssa, mausta suolalla ja pippurilla ja jäähdytä. Leikkaa muu liha isoiksi kuutioiksi. Kuori kasvikset ja leikkaa myös ne paloiksi. Kuumenna kattilassa oliiviöljy, lisää kasvikset, laakerinlehdet, maustepippuri sekä pippuri ja paista 3 minuuttia. Lisää sitten liha kasvisten joukkoon ja paista kovalla lämmöllä vielä muutama minuutti. Kaada joukkoon 700 ml vettä, lisää sieniliemikuutiot, kuivatut sienet, meirami ja rosmariini. Kuumenna kiehuvaksi, laske lämpöä ja hauduta noin 1 tunti, kunnes liha on mureaa. Tämän jälkeen jäähdytä, nosta sienet pois ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Jauha keitetty ja jäähtynyt leukapekoni, maksa sekä liha vihanneksineen ja puristettu sämpylä lihamyllyssä. Siirrä saatu massa kulhoon, sekoita munien kanssa, lisää leikatut sienet ja mausta suolalla sekä pippurilla maun mukaan. Vuoraa roomalainen vuoka leivinpaperilla tai voitele ja ripottele korppujauhoilla. Kaada valmis massa vuokaan ja laita esilämmitettyyn uuniin. Paista 45 minuuttia lämpötilassa 180°C.
