Kotitekoinen uunissa paistettu paté
Kotitekoinen uunissa paistettu paté on klassikko, joka ei koskaan mene pois muodista, erityisesti juhlakaudella. Sen hieno rakenne, runsas maku ja aromi sopivat täydellisesti leivän kanssa, ja se on myös erinomainen lisä pääsiäispöytään. Patén valmistaminen kotona on todellista iloa, ja lopputulos on herkullinen juhla koko perheelle. Jos etsit patéreseptiä, joka on sekä herkullinen että helppo valmistaa, tämä kirjoitus on sinua varten!
Huomiot
Kuinka tehdä kotitekoinen paté?
Resepti uunissa paistettuun patéen
Valmistus:
Leikkaa porsaan lapa, niska, kylki ja silava kuutioiksi ja paista kevyesti oliiviöljyssä. Laita kaikki isoon kattilaan, kaada päälle vettä ja lisää 2 liemikuutiota; hauduta kannen alla mureaksi. Upota maksa kuumaan veteen 5 minuutiksi. Kuullota sipuli pannulla. Jauha sitten kaikki nämä ainekset koneella kolme kertaa, lisäten maidossa liotetun sämpylän. Erottele valkuaiset keltuaisista ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää keltuaiset ja jauhettu lihaseos, sekoita koko massa huolellisesti ja mausta maun mukaan. Voitele kahden pitkän vuoan sisäpinta ja korppujauhota ne, täytä ne sitten noin 3/4:aan valmistetulla lihamassalla. Paista 1 tunti 220°C:ssa.
Huom!
Jos liha ja kylki ovat poikkeuksellisen vähärasvaisia, voit lisätä silavan määrää tai vaihtoehtoisesti lisätä 2 rkl ihraa. Tämä estää patén kuivumisen ja sen hajoamisen viipaloitaessa.
