Resepti kotitekoisille sämpylöille
Siivilöi jauhot isoon kulhoon, lisää suola ja sekoita. Lisää kulhoon hiiva, sokeri sekä 300 ml huoneenlämpöistä maitoa. Sekoita ainekset lusikalla, mutta älä jeszcze nie zavielä vaivaa. Anna kohota noin 20 minuuttia lämpimässä paikassa. Tämän jälkeen lisää kananmuna, sekoita, ja ala sitten vaivata lisäten vähitellen sulatettua voita. Vaivaa, kunnes taikina on yhtenäinen, silkkinen ja elastinen (tähän kuluu noin 10 minuuttia). Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin 1 tunti liinan alla. Kun taikina on kaksinkertaistunut, kumoa se jauhotetulle alustalle, jaa 8 osaan ja muotoile sämpylöiksi. Anna niiden kohota vielä liinan alla 30 minuuttia. Voitele kohonneet sämpylät keltuaisella, joka on sekoitettu maitoon, ripottele päälle seesamia ja laita uuniin, joka on kuumennettu 210 °C:een. Paista 15 minuuttia, kunnes ne saavat kauniin kullanruskean värin. Ota sitten uunista ja anna jäähtyä.
Resepti kotitekoisille burgereille
Jauha naudanliha kahdesti pienimmällä reikälevyllä ja vaivaa siihen 50 ml kylmää vettä. Jauha muu liha 10–12 mm:n reikälevyllä. Yhdistä lihat vaivaamalla ne huolellisesti puristetun valkosipulin, suolan ja muiden mausteiden kanssa. Kun kaikki on sekoittunut kunnolla, muotoile lihasta pieniä palloja ja tee niistä burgeripihvejä pihviprässin avulla. Näin kaikista pihveistä tulee samanpaksuisia ja -kokoisia. Paista pihvit kevyesti chiliöljyllä voidellulla pannulla tai grillaa ne. Voit grillaukseen käyttää myös grillipannua. Laita pihvit kotitekoisiin sämpylöihin ja viimeistele lempivihanneksillasi sekä kastikkeella.
Resepti valkosipulikastikkeelle
Sekoita jogurtti, majoneesi ja ketsuppi hyvin, ja lisää sitten kastikkeeseen valkosipuli puristettuna.
