Kotitekoiset hapatetut punajuuret
Hapatetut punajuuret ovat erinomainen pohja borssille sekä maukas ja terveellinen lisuke moniin salaatteihin ja liha-annoksiin. Tämän yksinkertaisen ja nopean reseptin avulla valmistat hapatuksia, jotka toimivat keittiössä erinomaisesti syys–talvikaudella. Kuinka valmistella punajuuret hapatusta varten? Mitä lisätä purkkiin hapatettujen punajuurien kanssa? Tutustu reseptiimme!
Huomiot
Resepti kotitekoisille hapatetuille punajuurille
Valmistus:
Kuori punajuuret ja leikkaa ne haluamallasi tavalla (esim. viipaleiksi tai kuutioiksi). Asettele ne tiiviisti purkkiin. Leikkaa valkosipulinkynsi viipaleiksi. Valmistele sipuliviipale, 3 cm viipale piparjuuren juurta, 3 porkkanaviipaletta sekä 1 tillin sarjakukinto (tai tasainen teelusikallinen kuivattua tilliä). Laita kaikki nämä ainekset purkkiin punajuurten kanssa. Lisää sitten 4 maustepippurin jyvää, 5 mustapippurin jyvää, 10 sinapinsiementä, 2 laakerinlehteä ja hyppysellinen kardemummaa maun mukaan. Valmista kuuma suolaliemi ja kaada se kaikkien ainesten päälle. Sulje purkki tiiviisti.
Huomio!
24 tunnin kuluttua käyminen alkaa. Avaa purkkia varovasti kerran päivässä 3 päivän ajan (jotta kaasu pääsee poistumaan). Kun kaasu on poistunut, sulje purkki tiiviisti ja jätä punajuuret hapantumaan.
Hapatetut punajuuret sopivat erinomaisesti kotitekoisen punajuuriborssin valmistukseen.
