Kotitekoisia lisukkeita pääsiäispöytään: punajuuri-piparjuurilisäke, piparjuuri ja majoneesi!
Piparjuuri on, yhdessä punajuuri-piparjuurilisäkkeen ja majoneesin kanssa, yksi tunnetuimmista lisukkeista pääsiäisruokiin. Voit käyttää sitä sekä muniin, voileipiin savustetun kinkun tai uunipaistetun porsaanfileen kanssa että aterian lisukkeena. Sekä raastetun piparjuuren että punajuuri-piparjuurilisäkkeen valmistat helposti kotona, joten jos haluat nauttia ruokiesi vielä intensiivisemmästä mausta ja aromista, kerromme sinulle tänään meidän hyväksi havaitut reseptimme!
Huomiot
Resepti kotitekoiseen piparjuureen
Valmistus:
Kuori piparjuuri ja laita se kylmään veteen noin 30 minuutiksi, raasta se sitten hienoksi. Sekoita suola, sokeri, sitruunamehu ja kerma. Lisää syntyneeseen kastikkeeseen raastettu piparjuuri, sekoita uudelleen ja maista. Jos koostumus on liian paksu, lisää kermaa. Voit lisätä myös enemmän sokeria, jos pidät piparjuuresta hieman makeampana. Siirrä piparjuuri purkkiin – lisäke on jo valmis syötäväksi!
Huom!
Piparjuuren voi myös pastöroida — tätä varten vähennä sokerin määrä yhteen tasaiseen teelusikalliseen ja lisää kerman sijaan vettä. Sekoita, siirrä pieneen purkkiin ja pastöroi.
Resepti kotitekoiseen punajuuri-piparjuurilisäkkeeseen
Valmistus:
Pese punajuuret ja keitä ne kypsiksi, kuori ne sitten ja raasta hienoksi. Paista punajuuriraastetta hetki pannulla, jolloin maku syvenee. Lisää tämän jälkeen punajuuriin kotitekoista piparjuurta, sitruunamehua, suolaa ja sokeria. Jos haluat terävämmän lisäkkeen, voit lisätä vielä hieman etikkaa. Sekoita kaikki huolellisesti, siirrä purkkeihin ja laita jääkaappiin – mieluiten yön yli.
Resepti kotitekoiseen majoneesiin
Valmistus:
Valmistele korkea, kapea astia. Laita siihen keltuaiset, sinappi, mausteet, etikka sekä kaksi ruokalusikallista öljyä. Soseuta tai vatkaa kaikki tasaiseksi massaksi. Lisää sen jälkeen loppu öljy pienissä erissä, koko ajan soseuttaen. Kun majoneesi on maultaan „pehmeä”, voit siirtää sen purkkeihin.
