Lämmittävä, gluteeniton thai-kanakeitto
Pidätkö itämaisesta keittiöstä? Etsitkö ideaa aromaattiseen ja lämmittävään päivälliseen? Tässä ehdotus, josta pidät — kotitekoinen thaikanakeitto. Kevyt, tulinen ja helppo valmistaa. Ihanteellinen flunssaa poteville tai gluteenia vältteleville. Nauti aasialaisista mauista!
Huomiot
Resepti kotitekoiseen, gluteenittomaan thai-kanakeittoon
Valmistus:
Valmista liemi laittamalla kanan tai kalkkunan tähteet painekattilaan. Kaada lihan päälle 1 l kylmää vettä, suolaa kevyesti ja kuumenna miedolla lämmöllä niin, että se hautuu, mutta ei kiehu. Tämä kestää 20 minuuttia. Nosta liha pois näin valmistetusta liemestä. Saatu liemi toimii keiton pohjana. Seuraavaksi lisää liemellä täytettyyn painekattilaan paistettujen kananreisien liha. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää sitten hienonnettu sitruunaruoho, kuutioitu porkkana sekä laakerinlehti ja hienonnettu inkivääri. Keitä näin valmistettua keittoa 1 minuutin, alenna sitten lämpöä ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia. Valmista sillä välin nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää kiehuvaan keittoon chiliä, limemehua ja kalakastiketta. Sekoita hyvin, vähennä lämpö minimiin ja lisää kookosmaito hitaasti koko ajan sekoittaen, jotta nesteet sekoittuvat tasaisesti.
Tarjoa keitto etukäteen valmistettujen nuudelien kanssa. Aseta kulhoon kasa nuudeleita, kaada keitto päälle ja mausta pippurilla sekä annoksella tuoretta korianteria.
Huomio!
Thaikeitto sopii erinomaisesti yhteen paksoin, parsakaalin, kiinankaalin, herkkusienten, sellerin ja pinaatin kanssa.
Jos keitto on liian suolaista, lisää vain hieman limemehua. Jos keitto on liian hapanta, tasapainota maku lisäämällä 1–2 teelusikallista sokeria.
