Pikahapatetut kurkut hunaja-sitruunaliemessä

Nämä pikahapatetut kurkut ovat todellinen helmi kotisäilönnän maailmassa. Dawid Jedynakin resepti, laadittu osana Akademia Domowego Smaku -sarjaa, yhdistää perinteen ja ripauksen nykyaikaa. Hunaja ja sitruuna antavat liemelle ainutlaatuisen maun ja aromin, joista on vaikea olla pitämättä. Täydellinen lisuke voileipien, salaattien ja aterioiden kanssa.

Huomiot

Resepti pikahapatetuille kurkuille hunaja-sitruunaliemessä

Valmistus:

Laita pestyt kurkut kulhoon jääkylmään veteen ja anna olla noin 1 tunniksi, jotta ne pysyvät tuoreina pidempään.
Valmista sillä välin liemi – lisää jokaista litraa vettä kohti 1 rkl suolaa, kiehauta ja anna jäähtyä.
Laita purkkeihin tilliä sekä mustaherukan, viiniköynnöksen tai tammen lehtiä (rapean rakenteen säilyttämiseksi).
Lisää kuoritut valkosipulinkynnet.
Leikkaa sitruuna kahtia, purista mehu purkkiin ja laita puristetut puolikkaat sisään.
Aseta kurkut pystyyn tiiviisti vierekkäin.
Halutessasi lisää hieman sitruunaruohoa aromiksi.
Kaada kurkkujen päälle jäähtynyt liemi ja lisää sitten hunaja.
Aseta paino, sulje purkki ja siirrä lämpimään paikkaan vähintään 24 tunniksi.