Porsaanfileerulla pinaatilla ja fetalla roomalaisessa padassa
Porsaanfileerulla pinaatilla ja fetalla on poikkeuksellinen ruoka, joka sopii erinomaisesti pääsiäispöytään. Roomalaisessa padassa valmistettuna se hurmaa mehevyydellään ja aromillaan. Murean lihan, voimakkaan fetan ja tuoreen pinaatin yhdistelmä luo herkullisen kokonaisuuden, joka varmasti ihastuttaa perhettä ja vieraita.
Huomiot
Resepti porsaanfileerullalle pinaatilla
Kuullota voissa hienoksi silputtu sipuli. Kun se on kevyesti läpikuultavaa, lisää pinaatti ja feta. Sekoita koko ajan, jotta neste haihtuu ja koostumuksesta tulee paksu (muotoiltavissa). Lisää mustapippuri ja purista joukkoon valkosipuli. Sekoita kaikki huolellisesti. Anna jäähtyä. Leikkaa porsaanfilee auki poikittain ja nuiji siitä suorakaiteen muotoinen levy, jonka voi kääriä 2–3 kierrosta. Mausta filee suolalla ja muilla mausteilla. Levitä lihalle pinaatti-juustotäyte ja rullaa tiukasti. Voitele roomalainen pata öljyllä ja ripottele siihen korppujauhoja. Aseta rullattu liha pataan. Laita kaikki esilämmitettyyn uuniin ja paista 160 ℃ noin 1 tunnin ajan. Varminta on asettaa paistomittari fileen sisään; kun mittari näyttää 64℃ lihan keskellä, nosta pata uunista. Näin vältät liian pitkän paiston, joka voi tehdä fileestä liian kuivan. Huom! Lihan voi ennen paistoa lisäksi peittää savupekonilla tai silavasiivuilla, mikä takaa koko ruoan mehevyyden.
