Porsas- ja kanaleikkele kinkunkeittimestä
Tänään haluamme jakaa kanssanne fantastisen reseptin eräältä asiakkaaltamme – Aleksandralta, Instagram-tilin @olaaaafikssss tekijältä. Ola otti kinkunkeittimemme “suurennuslasin alle” ja valmisti oman versionsa siipikarja–porsas-leikkeleestä. Mikä on sen salaisuus? Herkkusienet! Jos siis etsit ideaa uuteen voileipien lisukkeeseen, takaamme, että tämä hurmaa teidät. Ja lämpimät kiitokset Aleksandralle reseptin jakamisesta – ja toivomme lisää!
Huomiot
Huuhtele kananrinta ja sianliha ja kuivaa ne. Viillä kumpaankin lihaan yhdelle puolelle noin 1 cm välein viiltoja. Jauha mausteet myllyssä tai hienonna huhmareessa. Valuta lihojen päälle oliiviöljyä ja ripottele päälle valmistamasi mausteseos. Hiero mausteet huolellisesti lihoihin – myös viiltojen sisään. Pese herkkusienet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Pujota jokaiseen viiltoon yksi sieniviipale. Aseta lihat päällekkäin siten, että viillot menevät limittäin. Siirrä kokonaisuus varovasti kinkunkeittimeen asetettuun pussiin. Paineista jousella ja sulje kansi. Siirrä jääkaappiin 24 tunniksi, tämän jälkeen ota pois jääkaapista ja anna olla huoneenlämmössä 2–3 tuntia. Kypsennä, ettei lämpötila ylitä 75⁰C. Lihan määrästä riippuen pidä tämä lämpötila 1–1,5 tunnin ajan. Anna lihan jäähtyä hitaasti. Hyvää ruokahalua!
