Rullattu porsaan ulkofilee aurinkokuivatuilla tomaateilla
Haluatko yllättää läheisesi annoksella, joka hurmaa sekä maullaan että tuoksullaan? Rullattu porsaan ulkofilee aurinkokuivatuilla tomaateilla, valmistettuna kinkunvalmistimessa, on erinomainen valinta! Mehukkaan lihan ja intensiivisen aurinkokuivatun tomaatin maun yhdistelmä luo ainutlaatuisen kokonaisuuden, joka suorastaan sulaa suussa.
Huomiot
Resepti rullatulle porsaan ulkofileelle aurinkokuivatuilla tomaateilla
Valmistus:
Hiero porsaan ulkofilee suolalla ja mausteilla (voit marinoida sen myös edellisenä päivänä), ja leikkaa se sitten siten, että sen voi rullata (tarkista varmuuden vuoksi). Aseta tomaatit keskelle ja rullaa uudelleen. Laita näin valmistettu rulla kinkunvalmistimen lasiastiaan, paina sitä puristuslevyllä ja kierrä päälle siihen tarkoitettu kansi. Kiristä hyvin. Kannen keskellä on aukko – aseta siihen lämpömittari. Työnnä mittari pystysuoraan, jotta anturi osuu rullan keskelle. Tällainen sisälämpötilan seuranta varmistaa täydellisen rakenteen. Aseta kinkunvalmistin kattilaan, jossa on vettä – säädä veden määrä siten, että se yltää kannen tasolle. Veden lämpötila ei saa ylittää 85⁰C. Hauduta, kunnes ulkofileen sisälämpötila on 65⁰C. Nosta sitten kinkunvalmistin pois ja anna jäähtyä. Kun se on jäähtynyt, laita suljettu kinkunvalmistin jääkaappiin. Vähintään 4 tunnin viilennyksen jälkeen voit irrottaa rullan astiasta ja nauttia valmiista leikkeleestä.
Valmiin rullatun ulkofileen voi säilyttää jääkaapissa kinkunvalmistimen lasiastiassa – riittää, että suljet sen sopivalla kierrekannella.
