Shakshuka pinaatilla
Shakshuka (shakshuka) on aamiaisherkku, joka on peräisin Lähi-idän keittiöstä – erittäin suosittu Israelissa ja levinnyt koko Välimeren etelärannikolle. Nimi tarkoittaa „suurta sekasotkua” ja se kuvaa ehkä parhaiten sitä, mitä pannulla tapahtuu tämän ruoan syntyessä. Perusversiossa munat kypsennetään kuumassa, tulisessa tomaattikastikkeessa – tätä aamiaista voi kuitenkin tarjoilla monin eri tavoin. Suosittuja ovat versiot makkaralla, lihalla, kalalla ja erilaisilla juustoilla – Israelissa sanotaan, että nämä ruoat nostavat jaloilleen jopa suurimman juhlan jälkeen. Me tarjoamme tänään version, joka antaa välttämättömiä vitamiineja ja ennen kaikkea rautaa, jota on pinaatin arvokkaissa lehdissä. Toivomme, että kevyt, vihreä shakshuka miellyttää teitä ja että sen pohjalta haluatte jatkossakin itse löytää muita variaatioita tästä ruoasta!
Huomiot
Resepti pinaattishakshukalle
Valmistus:
Kuullota pannulla oliiviöljyssä hienonnettu tai puristimen läpi puristettu valkosipuli. Lisää pakastettu pinaatti ja paista miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin sulanut. Sekoita silloin tällöin, jotta ylimääräinen vesi pääsee haihtumaan. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin. Tee pinaattiseokseen kolme koloa ja riko kuhunkin yksi kananmuna – paista kannen alla, kunnes valkuaiset hyytyvät (noin 10–15 minuuttia). Lisää lopuksi pilkotut tomaatit ja murennettu rahkajuusto. Ripottele päälle mustakuminaa. Tarjoa leivän kanssa.
