Säilykkeet
13 elokuuta 2025
Thaimaalaiset curry-kurkut
Kategoria:
Säilykkeet
Vaikeustaso:
Keskitaso
Annosta:
4
Jos rakastat aasialaisia makuja ja haluat säilöä ne purkkiin, tämä resepti on sinua varten. Thaimaalaiset curry-kurkut yhdistävät rapeiden kurkkujen raikkauden ja punaisen currytahnan, inkiväärin, valkosipulin sekä mausteiden intensiivisen aromin. Täydellisiä lisukkeeksi ruokiin, juhlanaposteltavaksi tai värikkääksi lisäksi talven aterialle.
Huomiot
Resepti thaimaalaisille curry-kurkuille
Valmistus:
- Pese kurkut huolellisesti, kuivaa ja leikkaa suikaleiksi, viipaleiksi tai lohkoiksi – miten haluat.
- Kattilassa yhdistä vesi, etikka ja ruokosokeri. Kiehauta ja anna sitten jäähtyä.
- Lisää jäähtyneeseen liemeen punainen currytahna ja kalakastike (tai suola). Sekoita.
- Laita steriloitujen purkkien pohjalle murskatut valkosipulinkynnet, inkiväärin siivu, halutessasi tulista chiliä ja kafferilimetin lehti. Lisää pippuri ja korianterinsiemenet.
- Laita kurkut, kaada päälle valmistettu liemi, aseta paino ja sulje purkki.
- Anna marinoitua muutama päivä tai pastöroi, jotta voit nauttia niistä koko talven.
Hyvää ruokahalua! ...sillä kotitekoinen on parempaa!
