Panimomittari (0°C - +100°C) 31,5 cm

Panimoiden lämpömittari on korvaamaton laite, joka miellyttää sekä aloittelevia että kokeneita kotipanijoita! Valitse korkealaatuinen tuote, joka ilahduttaa sinua luotettavuudellaan ja tarkkuudellaan vuosien ajan!

• Korvaamaton panimossa - lämpömittari sopii täydellisesti vierteen lämpötilan mittaamiseen.
• Korkea laatu - sekä tarkka mittaus (virhetoleranssi +/- 1°C) takaavat, että lämpömittari palvelee sinua pitkään!
• Kätevän kokoinen - erityisen klipsin ansiosta voit helposti kiinnittää lämpömittarin ja upottaa sen esimerkiksi käymisastiaan tai kattilaan.
• Selkeä asteikko - mahdollistaa mittausten lukemisen asteikolla 0°C - +100°C, ja hyödylliset merkinnät auttavat oluen panemisen eri vaiheissa.
• Suuri korkeus - lämpömittarin pituus on yli 31 cm, joten voit helposti käyttää sitä suurten, jopa 30-40 litran astioiden ja kattiloiden kanssa!

Panetko omaa olutta? Varustuksestasi ei pitäisi puuttua tätä lämpömittaria! Panimoiden lämpömittari, joka mahdollistaa mittauksen 0°C - +100°C, antaa sinun helposti, nopeasti ja tarkasti tarkistaa vierteen lämpötilan panemassasi oluessa tarkkuudella +/- 1°C. Lämpömittari on erittäin helppokäyttöinen. Selkeä asteikko mahdollistaa lämpötilan nopean lukemisen, ja kätevät merkinnät helpottavat lämpötilan hallintaa oluen panemisen eri vaiheissa. Lisäksi lämpömittarissa on klipsi, jonka avulla se on helppo kiinnittää ja upottaa esimerkiksi kattilaan tai käymisastiaan. Tämän laitteen korkea laatu takaa, että lämpömittari palvelee sinua pitkään, helpottaen kotitekoisten viinien ja oluiden valmistusta!

Lämpömittarissa on 7 merkintää, jotka helpottavat lämpötilan hallintaa mäskäyksen aikana:

44°C (10-20 min) - ferulihappotauko, tyypillinen vehnäoluille, mahdollistaa neilikkaisten aromien saavuttamisen.

50-52°C (10-20 min) - proteiinitauko – tarjoaa hiivalle orgaanisia yhdisteitä, joita tarvitaan käymisen aikana. Ei ole pakollinen.

62°C (15-60 min) - maltoositauko (sokerointi) – pääasiassa beeta-amylaasi toimii, jonka ansiosta saadaan fermentoituvia sokereita. Mitä pidempi tämä tauko, sitä kuivempi olut saadaan.

72°C (15-60 min) - dekstrinaatiotauko (sokerointi) - pääasiassa alfa-amylaasi toimii, joka tuottaa ei-fermentoituvia sokereita, parantaen oluen täyteläisyyttä ja makeutta. Mitä pidempi tämä tauko, sitä täyteläisempi ja maltaisempi olut.

Olutmaun ja alkoholipitoisuuden kannalta merkityksellisiä ovat sokerointitauot, ja niiden kestoa säätelemällä päätämme, millaista olutta saamme. Aloitteleville panijoille suosittelemme sokerointia 65-67°C lämpötilassa, jotta saadaan optimaalinen määrä alkoholia ja täyteläisyyttä.

Jopa 80°C - entsyymien inaktivointilämpötila. Kuumentaminen tämän lämpötilan yläpuolelle voi aiheuttaa lisätärkkelyksen vapautumisen inaktivoituneiden entsyymien kanssa. Seurauksena on vierteen pysyvä sameus, oluen nopeampi pilaantuminen ja yhdisteiden vapautuminen, jotka vaikuttavat haitallisesti oluen makuun.

100°C (60 minuuttia) - vierteen keittäminen/paneminen. Useimmiten tässä vaiheessa suoritetaan humalointi.