Kalsiumkloridi juustonvalmistukseen, 10 g

Kalsiumkloridi - avain onnistuneeseen juustoon! 

• Juustonvalmistukseen - välttämätön tuote käytettäessä alhaisessa lämpötilassa pastöroitua maitoa ja tuoretta maitoa, jonka kalsiumpitoisuus on matala.
• Suurempi juustosaanto - kalsiumkloridi parantaa maidon hyytymiskykyä, hyytymän kiinteyttä ja sen käsiteltävyyttä.
• Hyytymän helpompi leikkaaminen - kalsiumkloridi lisää juustorakeiden kutistumiskykyä, ja tiivis hyytymä on helpompi leikata.
• Kätevä annos - pakkaus riittää 100–142 litraan maitoa.
• Korkea laatu - tarjottu kalsiumkloridi on elintarvikelaatuinen ja terveydelle turvallinen.
• Oluenvalmistukseen - kalsiumkloridi antaa oluelle pehmeän, täyteläisen ja vakaan maun sekä edistää proteiinien flokkulointia.

Kalsiumkloridi on juustonvalmistuksessa käytettävä aine juustosaannon lisäämiseksi. Se on välttämätön lisä, kun käytetään alhaisessa lämpötilassa pastöroitua maitoa tai tuoretta maitoa, jonka kalsiumpitoisuus on matala. Kalsiumkloridi parantaa maidon koostumusta ja hyytymiskykyä. Sen käyttö vähentää kaseiinin ja rasvan hävikkiä. Juustohyytymästä tulee tiiviimpi ja sitä on helpompi käsitellä.

Tarjotun kalsiumkloridin elintarvikelaatu tarkoittaa, että oikein annosteltuna se edistää kalsiumin imeytymistä elimistössä. 

Kalsiumkloridia käytetään myös oluenvalmistuksessa muun muassa antamaan juomalle täyteläisen ja vakaan maun.

Annostus:

Tuotteemme pitoisuus 94–96 % on korkea ja se on erittäin riittoisa. Sitä tulee käyttää suhteessa 0,7–1 g (ripaus) 10 L maitoa kohti.

Käyttöohje:

Liuota suositeltu määrä kalsiumkloridia 50 ml:aan keitettyä vettä ja kaada se maitoon. Tuote tulee lisätä ennen hapatteen ja juoksutteen lisäämistä. Käytä valmistajan annostuksen mukaisesti - liiallinen kalsiumkloridi voi aiheuttaa tuotteeseen karvaan maun.

HUOMIO:

Ärsyttää silmiä. Jos ainetta joutuu silmiin, huuhtele niitä varovasti vedellä useiden minuuttien ajan.