Pökellytysseos valkoiselle makkaralle, funktionaalisella proteiinilla ja acerolalla, 66 g

Tutustu Peklaan, jonka avulla valmistat täydellistä valkoista makkaraa

Pekla valkoiselle makkaralle, funktionaalisella proteiinilla ja acerolalla - pekelöintiseos, jossa on aromaattisia mausteita ja yrttejä (mukana myös karhunlaukka), joka korostaa valkoisen makkaran maku- ja tuoksuominaisuuksia.

• Erityinen resepti - Pekla on ihanteellinen kotitekoisen valkoisen makkaran valmistukseen - se yhdistää perinteen maun ja nykyaikaisen lähestymistavan laatuun ja toiminnallisuuteen.
• Valkoinen makkara parempi kaikin puolin - Peklamme ansiosta valkoinen makkarasi saa sekä erinomaisen maun ja aromin että paremman koostumuksen. Arvostat sen laatua ja luonnollista säilyvyyttä.
• Funktionaalisen proteiinin edut - funktionaalisen proteiinin lisäys parantaa lihajalosteiden rakennetta ja mehukkuutta.
• Acerolauutteen edut - seos sisältää luonnollista acerolauutetta (Malpighia glabra), auttaa säilyttämään värin. Tätä lisäystä arvostetaan myös sen antioksidanttisten ominaisuuksien vuoksi.

Unohda kuivat ja vähän houkuttelevat valmisteet - valitse Pekla ja tee itse parasta valkoista makkaraa: herkullista, ruokahalua herättävää ja pitkään maku- ja aromiominaisuutensa säilyttävää.

Funktionaalisen proteiinin edut:  

• lisää lihan mehukkuutta ja napakkuutta
• parantaa lihan rakennetta (tekstuuria) ja vähentää hävikkiä lämpökäsittelyn aikana
• täysipainoinen eläinperäinen proteiini sisältää kaikki elimistömme normaaliin toimintaan tarvittavat välttämättömät aminohapot

Acerolauutteen edut:  

• auttaa vakauttamaan li han värin
• hidastaa rasvojen hapettumista - näin tuotteet eivät härskiinny ja säilyttävät tuoreen maun ja tuoksun pidempään
• parantaa lihan mikrobiologista säilyvyyttä - hidastaa mikrobien kasvua

Tutkimukset vahvistavat acerolan edullisen vaikutuksen: "Acerolahedelmäuutteet osoittavat voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia, vakauttavat väriä ja rajoittavat rasvojen hapettumisprosesseja, parantaen tuotteiden aistinvaraista ja mikrobiologista säilyvyyttä." (Nowicka A., Krzywdzińska-Bartkowiak M., 2019. "Żywność. Nauka. Technologia. Jakość.")

Resepti 2 kg valkoista makkaraa varten

Ainesosat: 

• 1,5 kg porsaan lapaa
• 0,5 kg porsaan poskiläskiä tai rasvaista kylkeä
• 1 pakkaus Peklaa valkoiselle makkaralle - funktionaalisella proteiinilla ja acerolalla
• 100 ml kylmää vettä

Valmistus:

Leikkaa liha paloiksi ja erottele vähärasvaiset osat rasvaisista. Jauha rasvaiset palat 2-4 mm levyllä ja vähärasvaiset 8-12 mm levyllä. Lisää 100 ml vettä sekä Pekla (koko pakkauksen sisältö). Vaivaa liha - massan tulee olla yhtenäistä ja tahmeaa. Käytä makkaratäytintä ja täytä 28/30 mm suolikuoret lihamassalla. Hauduta näin valmistettu raakamakkara vedessä, jonka lämpötila on 75-80°C, 20-25 min.

Ainesosat: suola (suola, paakkuuntumisenestoaine: E 536), kuivattu valkosipuli, mustapippuri, funktionaalinen sianlihaproteiini (antioksidantti: E 306) 6%, acerolauute 6%, meirami, karhunlaukka.

Tuote saattaa sisältää seesaminsiemeniä, sinappia, gluteenia, rikkidioksidia, maapähkinöitä ja soijaa.

Nettopaino: 66 g