Harrastukseni: Kotitekoisen juuston valmistus - kirja (puolankielinen)

Kirja "Moje hobby: Wyrób domowego sera. Porady i przepisy" – saatavana puolankielisenä 

• Reseptit ja vinkit, joiden avulla valmistat herkullisia kotijuustoja - juustonvalmistuksen perusteet, tekijöiden käytännön neuvot ja reseptit erilaisiin juustoihin – pehmeisiin, puolikoviin ja koviin – sekä muihin maitotuotteisiin: jogurttiin, voihin ja kefiriin.
• 38 testattua reseptiä ja lisävarianttien esittely - 176 sivua, joilla kirjan tekijät, Artur Nowicki ja Jelyo Todorov, esittelevät juustonvalmistusintonsa tuloksia ja opettavat valmistamaan herkullisia juustoja omin käsin.
• Värikkäästi ja helposti lähestyttävästi kirjoitettu opas - kirja kannustaa sekä aloittamaan juustonvalmistusharrastuksen että kehittämään taitoja juustojen teossa. Voit aloittaa "helpoista ja nopeista" valmistuksista ja siirtyä sen jälkeen niihin, joiden valmistusprosessi vaatii hieman enemmän aikaa ja monivaiheisempia toimenpiteitä.
• Suora tie parhaiden juustojen kotiversioihin - kirja kuljettaa sinut askel askeleelta juustojen ja maitoon perustuvien tuotteiden kiehtovaan maailmaan. Annetut reseptit auttavat valmistamaan tunnetuista ja arvostetuista juustoista inspiroituneita versioita sekä osoittamaan omaa luovuuttasi.
• Jokaiselle ja jokaiseen keittiöön - reseptit on sovitettu kotiharrastajien mahdollisuuksiin ja ne mahdollistavat juustonvalmistuksen käytännössä missä tahansa tavallisessa keittiössä.
• Perinne, luovuus ja käytännönläheisyys - kirja ammentaa parhaista juustonvalmistusperinteistä, erityisesti puolalaisista ja Balkanin (erityisesti bulgarialaisista), ja yhdistää ne – siltä osin kuin mahdollista – resepteihin uudistavaan, yksinkertaisiin ja helposti sovellettaviin ratkaisuihin perustuvaan lähestymistapaan.

Uutuus! Upea kirja kaikille juuston ystäville, joka esittelee kotijuustonvalmistuksen kiehtovan maailman. Oppaan tekijät – Jelyo Todorov ja Artur Nowicki – yhdistivät voimansa luodakseen ainutlaatuisen oppaan kotijuustojen sekä maitotuotteiden, kuten voin, kefirin ja jogurtin, valmistuksesta. Kuten käy ilmi, kotijuustonvalmistus voi olla kiehtova harrastus myös niille, joilla on pieni keittiö, ja osan juustoista valmistus on todella helppoa ja nopeaa. Ambitiivisemmat harrastajat voivat kokeilla juustoja, jotka vaativat enemmän aikaa ja monimutkaisempia työvaiheita, nauttien palkinnoksi upeista, kypsytetyistä juustoista, jotka ihastuttavat sekä domowiczów että vieraita juhlapöydässä.

Bulgarialaisten ja puolalaisten perinteiden yhdistäminen sekä tekijöiden valtava into, tieto ja käytännönläheinen ote on tuottanut julkaisun, josta jokainen herkullisen ja terveellisen kotikeittiön ystävä löytää runsaasti hyödyllisiä neuvoja sekä reseptejä monenlaisiin juustoihin ja niihin liittyviin maitotuotteisiin.

Jokainen esitetty resepti on tekijöiden testaama ja mahdollisuuksien mukaan siinä määrin yksinkertaistettu, että kotioloissa voidaan valmistaa tuotteita, jotka onnistuneesti lähentelevät ammattimaisten juustoloiden arvostettuja tuotteita.

Kuten tekijät itse kirjoittavat - „Juustonvalmistus on erityinen intohimo, jota molemmat harjoitamme ja kehitämme. Lukuisten yhteisten ja yksittäisten juustonvalmistustoimien tuloksena, joita toteutti toisaalta alan pitkän työkokemuksen omaava asiantuntija ja toisaalta kotivalmisteisiin erikoistunut harrastaja, syntyivät menetelmät ja menettelyt, jotka mahdollistavat monien herkullisten juustojen valmistamisen rajatussa kotitilassa. (…) Vaihdoimme huomioita ja ideoita, testasimme perinteisiä reseptejä ja kokeilimme, ja jokainen onnistunut juusto antoi meille uuden, herkullisen kannustimen jatkaa työtä.”

Kirja välittää juustonvalmistuksen perustiedot yksinkertaisesti ja helposti omaksuttavalla tavalla – tekijöiden lähtökohdan mukaisesti se ennen kaikkea viitoittaa tietä ja näyttää mahdollisuudet, joita kannattaa hyödyntää, varsinkin jos arvostaa itse valmistettujen kulinaaristen tuotteiden vahvuuksia ja haluaa oppia juustonvalmistuksen saloja käytännössä. Tämä ainutlaatuinen julkaisu antaa harrastajille erinomaisen työkalun DIY-toimintaan ja tuo samalla kotikokkailun maailmaan tekijöiden inspiroivan otteen omien juustojen luomisen taiteeseen – niin klassisten, yleisesti tunnettujen tyylien kuin myös "paikallisempien", joihin kannattaa tutustua laajemminkin. Maitoisia erikoisuuksia esittelevää kaleidoskooppia täydentävät herkullisten juustopohjaisten "variaatioiden" reseptit sekä reseptit voille, kefirille ja jogurtille… Ja kaikki tämä on maustettu sillä innolla, jota löytää vain todellisilta intohimoisilta harrastajilta ja herkuttelijoilta, jollaisia kirjan tekijät ovat.

Oppaan sisältö koostuu mm. seuraavista luvuista:

• Lyhyt juuston historia
• Maito ja maitotuotteet
• Juustonvalmistuksessa käytettävät ainesosat
• Juustonvalmistukseen liittyvät käsitteet ja prosessit
• Juustotarvikkeet
• Maidosta juustoksi
• Pehmeiden juustojen reseptit (mukaan lukien juustot ja juustoherkut – nopeat ja helpot sekä homejuustot)
• Puolikovien ja kovien juustojen reseptit
• Muut maitotuotteet

Lämpimästi suosittelemme tutustumaan ja aloittamaan juustonvalmistusseikkailun. Kirja on erinomainen myös lahjaksi!

• ISBN 978-83-956431-7-0
• 176 sivua, kiiltävä paperi
• integroitu kansi läpäillä ja kiiltokalvolla
• koko: 210x148 mm
• teksti tekijöiden omien värikuvien kera
• ensimmäinen painos - 2022