Viinituotanto
Juhlapöytä ei ole täydellinen ilman lisukkeita lämpimiin ja kylmiin ruokiin. Yksi perinteisistä puolalaisten pöytien antimista on pavut. Ne tarjoillaan useimmiten kuumana kaalin tai herneiden kera. Nykyaikainen tapa tarjoilla papuja on tarjota ne kylmänä, makeana lisukkeena pippurin ja rosmariinin kanssa. Tässä muodossa pavut sopivat esimerkiksi pateen seuraksi.
Resepti: pavut hunajan ja rosmariinin kanssa
Valmistus:
Liota papuja yön yli kylmässä vedessä. Siivilöi ne ja peitä puhtaalla vedellä. Keitä suolaamattomassa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Kun pavut ovat pehmeitä, kaada keitinvesi pois. Anna papujen jäähtyä. Kiehauta erillisessä kattilassa hunaja, sitruunamehu ja rosmariini. Keitä muutama minuutti miedolla lämmöllä. Kuumenna pannulla 2-3 rkl oliiviöljyä ja lisää valutetut pavut. Paista, kunnes ne saavat kevyen ruskean pinnan. Laita pavut pieneen purkkiin ja kaada päälle kuuma hunajaliemi. Mausta karkeasti jauhetulla mustapippurilla ja suolalla. Voit käyttää valmistukseen suurta Jaś-papua tai pienempiä papuja - silloin liemen ja rosmariinin maku on intensiivisempi. Säilytä jääkaapissa noin viikon.
Jagoda Dąbrowska
ravitsemusterapeutti
...sillä kotitekoinen on parempaa!
