Mikrobiologinen juoksute juustolle nestemäisessä muodossa 50 ml

Mikrobiologinen juoksute on vegaaninen entsyymivalmiste, joka on saatu Rhizomucor miehei -mikro-organismikantojen kontrolloidun fermentoinnin tuloksena. 

• Erittäin tehokas - mikrobiologinen juoksute on entsyymi, joka mahdollistaa maidon nopean ja tehokkaan koaguloitumisen, mikä on avainasemassa juuston valmistusprosessissa. 
• Vegaaninen tuote - mikrobiologista juoksutetta suositellaan myös vegaaneille ja kasvissyöjille.
• Monipuolinen käyttö - mikrobiologista juoksutetta voidaan käyttää erilaisten juustojen valmistukseen, mukaan lukien lehmän- ja vuohenmaidosta.
• Helppokäyttöinen - mikrobiologisen juoksutteen käyttö on erittäin yksinkertaista, ja tarvittava annos voidaan helposti laskea käytetyn maidon määrän mukaan.
• Turvallinen terveydellesi - mikrobiologinen juoksute on turvallinen, luonnollinen elintarvike, joka täyttää korkeat laatuvaatimukset.

Mikrobiologinen juoksute on kasvissyöjille sopiva entsyymivalmiste, joka on tarkoitettu maidon nopeaan ja tehokkaaseen koaguloimiseen juuston valmistuksen aikana. Se saadaan Rhizomucor miehei -kantojen kontrolloidusta fermentoinnista ja on erittäin tehokas entsyymi, jota voidaan käyttää erilaisten juustojen valmistukseen esimerkiksi lehmän-, vuohen- ja soijamaidosta. Se on terveydelle turvallinen, täyttää korkeimmat laatuvaatimukset ja on suositeltava vegaaneille ja kasvissyöjille. Helposti laskettavan annoksen ja yksinkertaisen käyttötavan ansiosta mikrobiologinen juoksute on ihanteellinen ratkaisu kotitekoiseen juustonvalmistukseen.

Käyttöohjeet:

1. Kaada maito kattilaan, lisää kalsiumkloridi pakkauksen annosteluohjeen mukaisesti, liuotettuna pieneen määrään haaleaa, keitettyä vettä ja sekoita huolellisesti. Kuumenna seos 38 °C:seen.
2. Kun maito saavuttaa halutun lämpötilan, lisää juoksute, joka on liuotettu pieneen määrään keitettyä, jäähdytettyä vettä. Suosittelemme käyttämään 8-10 tippaa per litra maitoa.
3. Sekoita seos varovasti ja jätä kannen alle hyytymään noin 40-60 minuutiksi.

Yksityiskohtaiset reseptit eri juustotyypeille löydät Juustolaskurista.

Lisähuomautuksia:

1. Maidon optimaalinen pH juoksutteen oikealle toiminnalle on 6 - 7.
2. Aktiivisuus 10 000 MCU/ml.
3. Pullo on varustettu tiputtimella.

Jotta juoksute säilyttäisi entsymaattiset ominaisuutensa mahdollisimman pitkään, se tulisi säilyttää noin 5°C lämpötilassa.