Aasialaiset bao-sämpylät

Resepti bao-sämpylöihin

Valmistus:

Sulata voi maidossa lämmittämällä seos 40 °C:een. Kaada suureen kulhoon 250 g jauhoja, sokeri, suola ja hiiva ja sekoita. Lisää sitten lämmitetty maito-voiseos. Vaivaa taikina nopeasti, tarvittaessa lisäillen jauhoja (kunnes se on pehmeä, sileä ja kimmoisa). Anna näin vaivatun taikinan kohota lämpimässä, kunnes sen tilavuus on kaksinkertainen. Bao-sämpylöiden höyrytykseen käytetään erityisiä bambukoreja — myös höyrytyssetti toimii tässä: riittää, että vuoraat höyrytysosan pohjan leivinpaperilla, jättäen hieman vapaata tilaa, josta höyry pääsee läpi. Kun taikina on kohonnut, vaivaa sitä kevyesti leivinalustalla ja kauli noin 0,5 cm:n paksuiseksi, ja leikkaa sitten taikinasta ympyröitä, halkaisija noin 12–13 cm. Voitele ympyrän toinen puoli kevyesti oliiviöljyllä ja taita se kahtia (öljy sisäpuolelle). Aseta höyrytykseen ja höyrytä 15 minuuttia. Jäähdytä valmiit sämpylät, täytä ne suosikkilisukkeillasi, valuta päälle kastiketta ja... valmista tuli! Hyvää ruokahalua!