Viinituotanto
Englantilainen aamiainen on luultavasti yksi maailman tunnetuimmista. Siihen kuuluu paistettuja makkaroita, paistettu kananmuna, papuja tomaattikastikkeessa ja herkkusieniä, jotka tarjoillaan rapean leivän kanssa. Tällaisiin aamiaisiin englantilaiset käyttävät useimmiten muffineja, jotka ovat päältä rapeita ja sisältä kuohkeita. Voit nauttia niistä myös omalla aamiaisellasi, ei välttämättä englantilaiseen tyyliin. Muffinssien valmistus on erittäin helppoa etkä edes tarvitse uunia. Sämpylät pysyvät tuoreina jopa 3 päivää, niissä on hieman makea maku ja ne sopivat myös pakastettaviksi – kannattaa siis tehdä kerralla isompi satsi, sillä ne katoavat pöydästä varmasti vauhdilla!
Resepti englantilaisiin muffinsseihin – pannusämpylöihin
Valmistus:
Lämmitä maito noin 35⁰C:een. Lisää siihen hunaja ja hiiva. Sekoita ja anna seistä 10 minuuttia, jotta se aktivoituu. Laita samaan aikaan suureen kulhoon jauhot ja suola. Sulata voi kattilassa. Lisää jauhokulhoon jäähtynyt voi, maito–hiivaseos sekä kananmuna. Vaivaa taikinaa noin 5 minuuttia sähkövatkaimella (taikinakoukuilla). Jos taikina on liian tahmea, lisää hieman jauhoja. Taikinan tulee olla tahmea, mutta sen pitäisi vatkatessa irrota helposti kulhon reunoista. Voitele toinen kulho runsaasti öljyllä. Nosta taikina siihen ja pirskota öljyä myös taikinan pinnalle. Anna kohota 1 tunti. Kauli taikinasta noin 2 cm paksu levy. Leikkaa siitä 8 pyörylää käyttäen esimerkiksi isoa mukia tai kahvikuppia muottina. Vuoraa pelti leivinpaperilla ja ripottele päälle runsaasti maissijauhoa. Nosta pyörylät pellille ja ripottele niiden päälle jauhoa. Anna kohota 30 minuuttia. Kuumenna ohukaispannu, ja jos käytät pannua ilman erityistä pinnoitetta, voitele se kevyesti öljyllä. Aseta pannulle 3–4 pyörylää jättäen välejä (ne kohoavat selvästi). Paista noin 7 minuuttia per puoli. Voit halutessasi viimeistellä sämpylät leikkaamalla ne halki ja paahtamalla myös niiden sisäpinnat. Säilytä sämpylöitä leipälaatikossa tai jääkaapissa noin 3 päivää. Pakastettuina ne säilyvät jopa 2 kuukautta!
