Gluteeniton kutia hirssistä ja amarantista
Me kaikki pidämme juhlavista jouluruoista. Joulupöydässä toivomme, että jokainen vieras voi maistaa ruokia – ruokavaliorajoituksista riippumatta. Mitä tehdä, jos kaikki eivät voi jouluna herkutella gluteenilla tai joukossa on joku, jolla on laktoosi-intoleranssi? Kutia on perinteinen, jouluna syötävä yhden kattilan ruoka ja erittäin terveellinen, mutta valitettavasti se sisältää vehnää, jolle yhä useammat ovat allergisia. Siksi on hyvä varautua gluteenittomalla ja laktoosittomalla kutia-reseptillä, jota on helppo muunnella, jotta se sopii kaikille vieraille. Tänään ehdotan vaihtoehtoista versiota suositusta kutiasta – hirssillä, amarantilla tai terveellisemmällä ja vähemmän allergisoivalla speltillä. Resepti erilaisista suurimoista kuivatuilla hedelmillä ja hunajalla miellyttää myös lapsia. Pähkinöiden ja suurimoiden ansiosta ruoka on runsasproteiininen ja sisältää runsaasti hivenaineita ja vitamiineja. Tärkeämpää kuin se, miten helposti kutian voi mukauttaa läheistesi terveystarpeisiin, on kuitenkin se, että tämä ruoka on todella herkullista!
Huomiot
Resepti gluteenittomaan, laktoosittomaan kutiaan
Valmistus:
Jagoda Dąbrowska
Ravitsemusterapeutti
