Heraleipä

Leivonta

2019-08-21

ka. 5 | arvostelujen määrä: 2

Keittiössä mitään ei pitäisi heittää hukkaan. Mutta mitä tehdä heralla, joka jää kotijuuston valmistuksesta? Hyödynnä sen arvokkaat ainekset ja leivo niiden pohjalta herkullinen limppu! Padassa paistettu heraleipä saa rapean, kauniin kullanruskean kuoren ja tuoksun, joka houkuttelee nirsonkin. Nauti maukkaasta kotitekoisesta leivästä joka aamu. Heralla ja hapanjuurella leivottu leipä on herkullinen ja terveellinen aamiaisehdotus, jolla ei saisi puuttua kotijuustoa.

Valitse jauhot ja leivo sellainen leipä kuin pidät – täysjyväinen, gluteeniton tai sekajauhoista. Voit käyttää tätä reseptiä myös herkullisten herasämpylöiden valmistukseen – jaa taikina osiin ja muotoile pieniksi sämpylöiksi. Ripottele niiden päälle seesaminsiemeniä, unikonsiemeniä tai jätä ne ilman lisukkeita. Kun ne ovat valmiit, nauti niiden ainutlaatuisesta mausta ja tuoksusta yhdessä läheistesi kanssa.

Valmistus:

Sekoita kädenlämpöinen hera sokerin ja hiivaa sisältävän hapanjuuren kanssa. Anna seistä 10 minuuttia. Lisää sitten jauhot sekä suosikkisiemenet. Sekoita ainekset varovasti lusikalla niin, että kaikki yhdistyvät, mutta älä vielä vaivaa taikinaa. Anna sekoitetun taikinan levätä lämpimässä noin 1 tunnin ajan. Kun taikina on kaksinkertaistunut, ala vaivata sitä. Voit kostuttaa kädet kuumalla vedellä. Vaivaa, kunnes taikina on yhtenäinen ja samettisen tuntuinen. Anna valmiiksi vaivatun taikinan levätä lämpimässä vielä 1 tunti.

Tämän jälkeen voitele roomalaisen padan sisäpinta huolellisesti voilla>ja jauhota se (jottei leipä tartu astiaan). Siirrä taikina näin valmisteltuun pataan ja laita se kylmään uuniin. Aseta uuni 210°C:een (ilman kiertoilmaa). Paista ensimmäiset 20 minuuttia kannen alla (kohotakseen). Poista sen jälkeen kansi, alenna lämpötila uunissa 190-200°C:een ja paista leipää noin 40 minuuttia, kunnes kuoresta tulee kullanruskea.

Jos leipää sormella kopauttaessa kuuluu ”ontto” ääni, leipä on valmis. Ota leipä padasta ja kumoa se leikkuulaudalle ylösalaisin – tämä helpottaa kosteuden haihtumista.

Hyvää ruokahalua! ...sillä kotitekoinen on parempaa!