Viinituotanto
Hernekeitto yhdistetään useimmiten armeijaan. Sitä eivät kuitenkaan syö vain alokkaat. Hernekeitto on erinomainen idea lämmittävään ateriaan, ja sianpotkan ansiosta se maistuu myös niille, joilla on suurempi energiantarve.
Resepti kotitekoiseen hernekeittoon sianpotkalla
Valmistus:
Huuhtele herneet huolellisesti ja liota vedessä 20 minuuttia. Pese sianpotka, laita se kylmään, suolattuun veteen ja keitä kuorien syntyvän "vaahdon" pois. Kun "vaahtoa" ei enää muodostu, lisää herneet ja keitä vielä 40 minuuttia, kunnes sianpotka on pehmeä. Kuori porkkanat, juuripersilja ja mukulaselleri ja raasta karkealla terällä. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista se lisäämällä 300 g kotitekoista laardia tai savustettua pekonia. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Nosta pehmeäksi kypsynyt sianpotka kattilasta, lisää liemeen aiemmin valmistellut vihannekset. Lisää yrtit ja puolitetut valkosipulinkynnet. Keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä.
Huomio! Sianpotka maistuu herkulliselta, jos maustat sen lempimausteillasi ja paistat sen lopuksi paistopussissa uunissa 200 asteessa.
Kuinka tehdä kastike sianpotkalle?
Valmistus:
Pese omena, kuori ja raasta hienolla raastimella. Lisää piparjuuri, 12 %:n paksu smetana sekä majoneesi. Sekoita hyvin. Voit maustaa lempimausteillasi maun mukaan.
Hyvää ruokahalua! ...sillä kotitekoinen on parempaa!
