Viinituotanto
Puolassa pääsiäistä juhlitaan yleensä perinteisesti – żurek-keiton, valkoisen makkaran ja munien kera. Kaikissa maissa pääsiäismenu ei kuitenkaan näytä samalta. Tänään kurkistamme Italiaan ja heidän makeaan elämänasenteeseensa. Perinteinen italialainen pääsiäisleipä on yhdistelmä kovaksi keitettyjä munia ja makeaa briositaikinaa, joka muotoillaan punotuiksi seppeleiksi ja koristellaan värikkäällä strösselillä. Kuulostaa kiehtovalta? Niin onkin — sillä makean sämpylän sisällä on kuorellinen, uunissa kypsynyt muna! Voit värjätä munat etukäteen antaaksesi annokselle erityisen ilmeen. Luonnollisista tavoista saada munankuoriin väriä olemme kertoneet täällä. Tänään puolestaan paljastamme teille reseptin tähän herkulliseen ja suussa sulavaan, hienostuneeseen välipalaan suoraan Italiasta!
Huom! Leivän taikinan kohotusaika on 4:stä jopa 6:een tuntiin! Lopputulos on kuitenkin odottamisen arvoinen — suunnittele tämän ruokalajin valmistus hyvissä ajoin ja nauti sen ainutlaatuisesta mausta!
Resepti italialaisiin pääsiäisleipiin
Valmistus:
Ennen valmistusta kaikkien ainesten tulisi olla huoneenlämpöisiä.
Kaada kulhoon jauhot, suola ja tomusokeri (sen mukaan, kuinka makeita leipiä haluat) ja sekoita. Tee keskelle kuoppa ja kaada siihen 35 °C:een lämmitetty maito sekä lisää kuivahiiva. Lisää kaksi kevyesti vatkattua munaa. Vaivaa taikinaa huolellisesti taikinakoukuilla. Peitä kulho tuorekelmulla tai liinalla ja anna kohota 2 tuntia, vaivaa taikinaa käsin kevyesti 30 minuutin välein. Tämän jälkeen lisää taikinaan voi ja vaivaa uudelleen.
Jos taikina on liian tahmea — voit lisätä hieman jauhoja. Taikinan pitäisi olla tahmeaa, mutta sen tulisi irrota kulhon reunoista — sekoittamiseen kuluu noin 5 minuuttia. Peitä kulho uudelleen ja laita taikina jääkaappiin 1–2 tunniksi. Ota sen jälkeen taikina kulhosta jauhotetulle leivonta-alustalle. Jaa taikina neljään osaan ja kukin osa vielä kahtia. Muotoile kahdesta palasta kaksi pitkää nauhaa ja punoi niistä ympyrän muotoiset leivät. Nosta leivät leivinpaperilla vuoratulle pellille ja anna kohota 1–2 tuntia. Kun leivät ovat kaksinkertaistuneet, kuumenna uuni 200 °C:een. Sekoita kananmuna ja ruokalusikallinen jauhoja ja voitele leivät, minkä jälkeen ripottele päälle värikästä strösseliä. Aseta leivän keskelle aiemmin värjätty, raaka kananmuna. Paista 20 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä. Hyvää ruokahalua! Nyt voit nauttia italialaisista juhlaherkkuista omassa kodissasi!
