Viinituotanto
Jos pidät kermaisista jogurttituorejuustoista, tämä resepti on sinua varten! Sen valmistus on todella helppoa ja perusversio vaatii vain... kaksi ainesosaa. Me kuitenkin lisäämme mausteita ja ehdotamme hieman voimakkaampaa, valkosipuli-yrttistä versiota. Muista, että voit valmistaa tällaisen juuston omien mieltymystesi mukaan – myös makeana. Takuuvarma lisuke voileipiin, mutta toimii myös kasvisdipinä tai kastikkeena lihalle.
Resepti jogurttiseen valkosipuli-yrttituorejuustoon
Valmistus:
Kuumenna maito kattilassa noin 38–44 °C:een. Lisää pakkauksessa suositeltu määrä hapatetta. Sekoita ja jätä noin 20 minuutiksi, pidä maidon lämpötila koko ajan noin 44 °C:ssa.
Tämän jälkeen käynnistä juusto‑jogurttikone BROWIN-merkiltä. Aseta käyttöajaksi 8 tuntia ja lämpötilaksi 45 °C. Kaada hapatettu maito jogurttikoneen suureen astiaan ja peitä kannella. 8 tunnin kuluttua tarkista jogurtin koostumus ja maku. Jos jogurtti on liian juoksevaa tai sen happamuus on liian vähäinen, jatka koneen käyttöä vielä tunnilla tai kahdella. Varo kuitenkin, ettei jogurtista tule liian hapanta!
Kun tulos on mieluisa, laita jogurttiastia jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Näin jogurtti sakeutuu entisestään. Käytä sen jälkeen juusto‑jogurttikoneen toista astiaa sekä siivilää. Kaada jäähtynyt jogurtti siivilään, joka on asetettu toiseen astiaan. Peitä jälleen kannella ja siirrä jääkaappiin mieluiten yön yli valumaan.
Seuraavana päivänä (tai noin 10–12 tunnin kuluttua) jogurtin pitäisi olla muuttunut kermaiseksi tuorejuustoksi. Siirrä se kulhoon, lisää puristettu valkosipuli sekä hienonnetut yrtit. Mausta maun mukaan. Sekoita. Tarjoa leivän päällä – mieluiten vastapaistetuilla kotisämpylöillä, leivällä tai bageleilla.
