Viinituotanto
Älä anna nimen "kinkkuprässi" hämätä – laite sopii erinomaisesti myös kasvisruokien valmistamiseen. Kalamureke, joka on tämänkertainen ehdotuksemme, on resepti kalaan, jolla hurmaat perheesi. Koska se on helppo leikata siivuiksi, se toimii mainiona leikkeleen korvikkeena voileiville. Isommiksi paloiksi leikattuna se on herkullinen osa ateriaa, varsinkin jos tarjoat sen kermakastikkeen kanssa. Älä pelkää kokeilla – valmista kinkkuprässissä ruokia, joista pidät. Käytä lihojen lisäksi myös kalaa, jotta löydät makuja jokaiseen makuun.
Valitse kinkkuprässi omien tarpeidesi mukaan. Riittääkö sinulle 0,8 kg kinkkuprässi, vai ehkä jotain hieman suurempaa – 1,5 kg? Suunnitteletko perhejuhlaa – 3 kg kinkkuprässi tekee siitä erityisen!
Sen käyttö on erittäin helppoa, ja rakenne täyttää kaikki elintarvikekosketusta koskevat normit. Ruostumaton teräs, josta kinkkuprässi on valmistettu, takaa ihanteelliset olosuhteet siinä kypsennettäville ruoille.
Tämä laite tuo keittiöösi terveellisiä ruokia ilman säilöntäaineita ja keinotekoisia lisäaineita. Sen hyötyjen vuoksi se on harkitsemisen arvoinen hankinta ja oivallinen, omaperäinen joululahja äidille ja mummille.
Tutustu siihen, mitä herkkuja siinä voi vielä valmistaa. Katso myös kinkkuprässin lihaherkkujen reseptit.
Resepti turskasta kinkkuprässissä – kalamureke
Valmistus:
Leikkaa kala pieniksi paloiksi (sellaisiksi, että ne on helppo jauhaa myöhemmin lihamyllyllä). Liota sämpylä maidossa. Leikkaa sipuli viipaleiksi ja ripottele kevyesti suolaa päälle (jotta se luovuttaa mehua). Peitä kala sipulilla. Anna kalan seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia. Jauha kala lihamyllyn pienimmällä levyllä (voit tehdä tämän kahdesti) ja jauha samalla myös puolet sipulista – käytä niitä viipaleita, joilla kala oli aiemmin peitetty.
Jauhamisen aikana lisää massaan myös aiemmin maidossa liotettu sämpylä. Lisää massaan karkealla raastimella raastettu porkkana, mausteet, hunaja, hienonnettu tilli sekä liivatejauhe. Vaivaa seos huolellisesti; vaivauksen aikana voit lisätä noin 2 rkl maitoa (massan tulisi olla kevyt ja hyvin koossa pysyvä). Siirrä valmis kalamassa kinkkuprässissä olevaan pussiin ja tiivistä seos huolellisesti sitä täyttäessäsi.
Kinkkuprässi sulje ja aseta kattilaan. Veden lämpötila kypsennyksen aikana ei saa ylittää 80–90°C. Valmisteen sisälämpötilan tulee olla 69°C. Ota sen jälkeen kinkkuprässi pois ja anna jäähtyä. Kun se on jäähtynyt, laita se jääkaappiin vähintään 5 tunniksi, jotta ruoka jäähtyy täysin ja hyytyy.
