Viinituotanto
Paistettua vai uunissa kypsennettyä kalaa? Valitsitpa kumman tahansa, me silti kannustamme sinua kokeilemaan vielä yhtä tapaa sen valmistamiseen! Tarkoitamme savustusta. Siispä - savusta hyvällä mielellä!
Savustettu kala on erittäin aromikasta ja täynnä makua. Savustimen savukäsittelyllä muutat klassisen karpin helposti ja nopeasti ja annat sille uuden, upean luonteen. Olemme varmoja, että tulet ihastumaan, ja perheesi pyytää lisää!
Savustetun karpin resepti
Valmistus:
Valmista suolaliemi sekoittamalla vesi ja kalamarinadin pakkauksen sisältö. Perkaa karppi, poista kidukset ja laita se suolaliemeen. Anna kalan olla jääkaapissa vähintään 8-12 tuntia. Tämän jälkeen nosta karppi liemestä ja kuivaa se - mieluiten tuulettimen alla, huoneenlämmössä, noin 2-3 tunnin ajan. Valmistele savustin asettamalla siihen pieniä kourallisia kalansavustukseen tarkoitettuja savustuslastuja. Aseta sen jälkeen karppi savustimeen ja savusta, kunnes väri on kullanruskea. Kun lastut ovat palaneet hiillokselle, jatka karpin kypsennystä pelkällä lämmöllä. Koko savustusprosessi kestää - kalan koosta riippuen - noin 1-1,5 tuntia. Tarkista kypsyys työntämällä haarukka kalan selkäpuolelle.
Huomio!
Savustuksen lämpötila vaihtelee käytettävän savustimen mukaan. Parvekesavustimessa se on noin 70-80°C, puutarhasavustimessa noin 60-70°C.
