Viinituotanto
Tässä yhdistelmässä silli tuo pöytään aivan uudenlaisen makean ja happaman tasapainon. Hapatetut luumut, jotka tunnetaan vanhoista keittokirjoista lihan lisukkeena, tekevät nykyään paluun moderneihin salaatteihin ja naposteltaviin. Yhdessä omenan, miedon ranskankerman ja sinapin vivahteen kanssa ne muodostavat harmonisen, voimakasaromisen kokonaisuuden – täydellisen juhlapöytään, perheen tapaamisiin tai elegantiksi alkupalaksi.
Resepti sillistä hapatetun luumun ja omenan kanssa
Valmistus:
- Jos sillit ovat hyvin suolaisia, liota niitä kylmässä vedessä 1–2 tuntia ja kuivaa sitten talouspaperilla.
- Leikkaa sillit reiluiksi kuutioiksi.
- Kuori omena, poista siemenkota ja hienonna.
- Silppua sipuli ja luumut pieniksi paloiksi.
- Sekoita kulhossa ranskankerma, sinappi, sitruunamehu, suola ja pippuri.
- Lisää sillit, omena, sipuli ja luumut ja sekoita varovasti.
- Siirrä jääkaappiin vähintään 2 tunniksi, jotta maut tasoittuvat.
- Tarjoa kylmänä, mieluiten ruisleivän kanssa, ja ripottele päälle lehtipersiljaa.
Hyvää ruokahalua! ...sillä kotitekoinen on parempaa!
