Viinituotanto
Liitätkö kinkunvalmistuslaitteen keitettyyn kinkkuun, lihapatoihin ja murekkeisiin? Oikein! Mutta sen pitäisi yhdistyä mielessäsi myös paljon laajempiin mahdollisuuksiin, joista kannattaa ottaa kaikki irti. Tässä laitteessa on todella valtava potentiaali - nimestään huolimatta kinkunvalmistuslaite on ihanteellinen myös kasvisruokien sekä... kalojen valmistukseen! Ja juuri kalaan, tarkemmin karppiin, meillä on teille tänään toimivaksi todettu resepti. Kalaleikkele sopii täydellisesti voileiville. Se on myös mielenkiintoinen vaihtoehto perinteiselle karpille, joka paistetaan runsaassa öljyssä. Jos pidät terveellisistä ja vähärasvaisista ruoista - tämä resepti on sinua varten!
Resepti karpista tehtyyn kalaleikkeleeseen
Valmistus:
Huuhtele karppi ja fileoi se huolellisesti, poistaen siitä nahan, ruodot ja pään. Jauha puhdistettu liha lihamyllyssä hienolla levyllä (2 mm). Leikkaa kasvikset pieniksi kuutioiksi ja kuullota pannulla. Kaada joukkoon puoli lasillista vettä ja jatka hauduttamista, lisäämällä voin. Ripottele vihannesten päälle hyppysellinen sokeria. Jäähdytä ja lisää sitten jauhetun karpin joukkoon. Mausta kokonaisuus. Lisää kananmuna. Sekoita huolellisesti tasaiseksi massaksi. Vuoraa kinkunvalmistuslaite suojasukalla siten, että maustekerros on laitteen sisäpuolella, johon täyte tulee. Laita kalanmassaa kinkunvalmistuslaitteeseen, tiivistäen huolellisesti jokainen lisätty kerros. Kypsennä noin 80 °C:n vesihauteessa, kunnes massan sisälämpötila on 60–65 °C. Nosta sen jälkeen laite kuumasta vedestä ja anna jäähtyä. Kun laite on kylmä, siirrä se jääkaappiin, mieluiten yön yli. Näin kalaleikkele kiinteytyy. Huomio! Älä avaa kinkunvalmistuslaitetta missään näistä vaiheista! Jäähdytyksen jälkeen ota laite esiin, avaa se ja nosta valmis tuote ulos. Ennen tarjoilua irrota suojasukassa oleva kuitukangas - mausteiden tulisi jäädä kalan pintaan.
