Viinituotanto
Aasiassa inkivääriä on viljelty yli 3000 vuoden ajan. Inkivääriä käytettiin jo Lähi-idässä ja Etelä-Euroopassa kauan ennen roomalaisia. Tämä ikivanha viljelykasvi omaa monia terveysvaikutuksia: se helpottaa ruoansulatusta, lievittää pahoinvointia ja kuukautiskipuja, vähentää verihiutaleiden aggregaatiota, hoitaa flunssaa sekä migreeniä, vähentää turvotusta, lisää keskittymiskykyä ja henkistä suorituskykyä. Jos haluat tietää, miten teet itse appelsiinilla maustetun inkivääriliköörin, tutustu reseptiimme!
Resepti kotitekoiseen appelsiini-inkiväärilikööriin
Valmistus:
Huuhtele appelsiinit kunnolla kiehuvalla vedellä, kuori ne varovasti niin, ettei kuoreen jää valkoista osaa (tähän voi käyttää raastinta). Purista appelsiineista mehu. Kuori inkivääri ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Laita inkivääri, appelsiinimehu, vaniljatanko sekä puolet kuorista purkkiin ja kaada päälle alkoholia. Kaada suureen kattilaan 100 ml vettä ja kun vesi kiehuu, lisää siihen 1 kg sokeria. Kun sokeri alkaa kevyesti ruskistua, lisää 1 l vettä, neilikat, kaneli sekä toinen puoli appelsiininkuorista. Keitä seosta miedolla lämmöllä, kunnes karamelli on kirkasta, jäähdytä ja kaada purkkiin. Anna purkin tekeytyä 2 viikkoa. Tämän ajan kuluttua erottele neste muista aineksista siivilöimällä se liköörien suodatuspussin läpi. Siirrä juoma viileään paikkaan. Kun neste on kirkastunut, kaada likööri varovasti sakan päältä pulloihin.
