Viinituotanto
Mirabelleluumut, pienet ja mehukkaat hedelmät, sopivat erinomaisesti ainutlaatuisen liköörin valmistukseen. Niiden intensiivinen maku ja hienovarainen makeus yhdistyvät alkoholin kanssa, ja tuloksena on ainutlaatuinen juoma omaleimaisella luonteella. Mirabelleluumulikööri on luonnon ja perinteen yhdistelmä, joka kuljettaa sinut kesäpuutarhan makujen maailmaan. Tarvitset vain hieman kärsivällisyyttä.
Resepti mirabelleluumulikööriin
Valmistus
Mirabelleluumut on parasta kerätä kypsinä maasta tai ne, jotka putoavat puuta ravistettaessa.
Huuhtele hedelmät vedessä, älä poista kiviä, ja kaada ne sitten purkkiin. Paras on kevyt särkymätön purkki, turvallinen ja kätevä.
Lisää 60–65 %* alkoholia sen verran, että se peittää hedelmät, enintään noin 5 cm niiden yläpuolelle.
*Et tiedä, miten alkoholia laimennetaan? Sopivan väkevyyden saavuttamiseksi suosittelemme laimennuslaskuriamme.
Jätä purkki huoneenlämpöön noin 3 kuukaudeksi.
Tämän ajan kuluttua valuta neste talteen ja peitä hedelmät sokerilla.
Ravistamisen jälkeen sokerin tulisi peittää kaikki hedelmät. Muista, että likööriä voi makeuttaa myöhemmin lisää.
Anna hedelmien olla sokerissa vielä 2–3 kuukautta, kunnes niistä irtoaa runsaasti mehua.
Yhdistä sitten kaksi uutosta: alkoholiin uutettu hedelmäuutos sekä sokeriuutos. Hedelmiä voi puristaa puristimen läpi.
Anna seoksen seistä vähintään viikon.
Tee sen jälkeen tarvittavat makusäädöt. Likööriä voi lisämakeuttaa tai laimentaa keitetyllä vedellä tai mehulla.
Anna juoman kirkastua. Prosessin nopeuttamiseksi voit käyttää suodatinpussia likööreille.
Kaada valmis likööri pulloihin. Suosittelemme valikoimaamme painettuja pulloja tai koristeellisia pulloetikettejä.
