Viinituotanto
Perinteinen hiivakakku on kuohkea ja maistuu erinomaiselta hedelmien kanssa. Sen herkkyys tekee siitä mainion jälkiruoan, eikä vain lapsille. Lukuisat makuvaihtoehdot hurmaavat jokaisen makuaistin. Mietitkö, mitkä hedelmät ja marjat sopivat hiivakakkuun? Hyviä uutisia – voit lisätä siihen käytännössä mitä tahansa hedelmiä tai marjoja. Murupinnan alle voit kätkeä sekä tuoreet, pakastetut että kuivatut. Muista vain liottaa kuivatut aprikoosit, luumut, päärynät tai rusinat etukäteen vedessä tai teessä. Voit myös yhdistää hedelmiä tai marjoja hilloon, pähkinöihin sekä auringonkukan- tai kurpitsansiemeniin. Mielenkiintoinen tapa syventää makua on lisätä mausteita, kuten kanelia, neilikkaa tai kardemummaa.
Resepti hiivakakkuun kesäisillä hedelmillä ja hienolla murupäällisellä
Valmistus:
Siivilöi jauhot työpinnalle, lisää hiiva, sokeri ja suola ja sekoita huolellisesti. Lisää sitten maito ja sulatettu voi. Vaivaa taikinaa alustavasti ja lisää munat. Vaivaa taikinaa työtasolla kunnes siitä tulee sileä ja kimmoisa (voit tarvittaessa ripotella jauhoja 2–3 kertaa). Siirrä sitten kulhoon, peitä kevyesti liinalla ja jätä kohoamaan lämpimään paikkaan (taikinan tulee kaksinkertaistua). Liota roomalaista savivuokaa vedessä 20 minuuttia, voitele se sitten voilla ja jauhota huolellisesti. Vaivaa taikinaa kevyesti uudelleen ja siirrä vuokaan. Anna kohota liinan alla 20–30 minuuttia. Tämän jälkeen ripottele taikinan pinnalle herukat ja sen jälkeen muruseos. Laita vuoka taikinoineen kylmään uuniin ja paista 50 minuuttia 160–170°C:ssa, kunnes pinta ruskistuu. Anna kypsän kakun jäähtyä ja sirottele päälle tomusokeria.
