Kotitekoinen hiivakakku muruseoksella

Leivonta

2018-12-04

ka. 4.75 | arvostelujen määrä: 3

Kotitekoinen hiivaleivonnainen on herkku, joka ei vaadi kovin paljon aineksia. Se sopii joka tilanteeseen ja toimii erinomaisesti lasten makeana herkkuna. Sen kuohkeus ja pehmeys hurmaavat yksinkertaisuudestaan huolimatta. Siitä tulee näin ollen varma valinta jälkiruoaksi. Sitä koristava muruseos lisää makeutta ja antaa mahdollisuuden kätkeä alleen hedelmäisiä lisukkeita, jotka rikastavat leivonnaisen makua. Alla esittelemme muutamia vinkkejä täydellisen hiivaleivonnaisen:

- kaikkien yhteen yhdistettävien ainesosien tulisi olla huoneenlämpöisiä — mitä pidempään vaivaat taikinaa, sitä ilmavammaksi se tulee, kohoaa nopeammin ja on kuohkeampi

- taikinan kuohkeuden varmistamiseksi lisää etukäteen sokerin kanssa vatkatut munat muiden ainesten joukkoon — kohotuksen jälkeen "poista kaasut" lyömällä taikinaa muutaman kerran nyrkillä, minkä jälkeen vaivaa sitä vielä hetki.

Resepti kuohkeaan hiivakakkuun muruseoksella

Valmistus:

Liota roomalaispataa vedessä. Aloita muruseoksen valmistuksesta. Sekoita 3 ainesosaa yhteen ja jäähdytä syntynyt massa jääkaapissa noin 30 minuuttia. Kun muruseos viilenee, valmistele taikinapohja. Siivilöi jauhot työtasolle, lisää suola ja hiiva ja sekoita huolellisesti. Lisää sitten maito ja sulatettu voi. Vaivaa taikinaa alustavasti, vatkaa munat sokerin kanssa ja lisää seos taikinaan. Vaivaa taikinaa työpinnalla, kunnes saat sileän, kimmoisan massan (voit tarvittaessa jauhottaa 2–3 kertaa). Siirrä taikina sitten kulhoon, peitä kevyesti liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes sen tilavuus kaksinkertaistuu. Voitele aiemmin liotettu roomalaispata voilla ja ripottele pohjalle osa muruseoksesta, jonka pitäisi olla tässä vaiheessa valmista. Vaivaa taikinaa lyhyesti uudelleen ja siirrä se pataan. Anna kohota 20–30 minuuttia liinan alla. Ripottele päälle jäljellä oleva muruseos. Laita pata kylmään uuniin ja paista 50 minuuttia 160–170 °C:ssa, kunnes pinta ruskistuu.

Hyvää ruokahalua! ... sillä kotitekoinen on parempaa!