Viinituotanto
Kebabi on yksi Puolan suosituimmista street food -annoksista. On vaikea vastustaa mehevää lihaa, joka tuoksuu Lähi-idän mausteilta. Tämä resepti näyttää, miten valmistat kotona poikkeuksellisen mureaa ja täynnä makua olevaa kebablihaa hyödyntäen kinkkuprässiä. Aromikkaan marinadin ja tarkan lämpökäsittelyn ansiosta saat lopputuloksen, joka vastaa helposti hyvien kebab-ravintoloiden tasoa – ja usein jopa ylittää sen.
Resepti: kotitekoinen kanakebab
Valmistus:
- Puhdista broilerin reisiliha ja leikkaa se isoiksi paloiksi.
- Sekoita kulhossa oliiviöljy, jogurtti, sitruunamehu ja kaikki mausteet.
- Lisää liha marinadiin ja sekoita huolellisesti.
- Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 3 tuntia, mieluiten yön yli.
- Täytä kinkkuprässi lihalla tiiviisti painellen, jotta tyhjiä koloja ei jää.
- Aseta lämpömittari ja keitä, kunnes lihan sisälämpötila saavuttaa 72°C.
- Keittämisen jälkeen nosta kinkkuprässi pois, anna jäähtyä täysin ja siirrä jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
- Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi (halutessasi paista nopeasti pannulla saadaksesi paahdetut reunat).
- Tarjoa suosikkileivässäsi kasvisten ja kastikkeen kanssa.
Hyvää ruokahalua! ...sillä kotitekoinen on parempaa!
