Viinituotanto
Perinne maistuu parhaalta! 🌿 Kotitekoinen valkoinen makkara vaihe vaiheelta.
Mikään ei voita aidon, kotitekoisen valkoisen makkaran makua. Unohda kaupan korvikkeet – katso, miten loihdit pääsiäispöydän klassikon, joka hurmaa mehevyydellään ja yrttien täydellisellä tasapainolla.
Valmistus:
1. Lihan ja mausteiden valmistelu
- Kuori valkosipulinkynnet.
- Jauha naudanliha hienolla reikälevyllä yhdessä valkosipulin kanssa – näin makkaramassaan syntyy kunnon sitko.
- Kuutioi porsaan kylki ja niska ja jauha karkealla reikälevyllä – näin rakenteesta tulee selkeä ja mehevä.
2. Makkaramassan vaivaus
- Lisää jauhettuun lihaan yrtti- ja mausteseos, vesi sekä suola.
- Vaivaa kaikkea käsin todella huolellisesti, kunnes massa on yhtenäinen ja alkaa tarttua käsiin.
3. Täyttö
- Voitele täyttimen suppilo kevyesti öljyllä, jotta suoli liukuu helpommin.
- Liu'uta aiemmin liotetut suolit suppiloon ja solmi pää.
- Siirrä massa täyttimen säiliöön. Käännä kampea rauhallisesti ja tasaisesti, täyttäen suoli noin 90-prosenttisesti (älä kiristä liian tiukaksi).
4. Muotoilu ja kypsennys
- Jaa pitkä makkara pienempiin pätkiin sitomalla ja kiertämällä suolta – muodosta perinteiset lenkit.
- Nosta valmiit makkarat kuumaan veteen (muista: veden tulee olla aivan kiehumispisteen tuntumassa, mutta ei saa kiehua rajusti, jotta suoli ei ratkea). Kypsennä vedessä noin 10–15 minuuttia, kunnes makkara on kypsä sisältä.
Hyvää ruokahalua! ... koska kotitekoinen on parempaa!
