Kotitekoinen kurpitsaviini - puolimakea
Kotiviini ei ole vain hedelmien hyödyntämistä varten. Myös vihanneksista valmistetut juomat maistuvat varmasti sinulle ja läheisillesi. Yksi esimerkki vihannesviinistä on kurpitsaviini, jonka valmistus on erittäin helppoa. Kurpitsaviinin resepti sopii kaikille — myös vähäisellä kokemuksella. Viinin parhaat makuominaisuudet kehittyvät ajan myötä, joten valmistuksessa kannattaa olla kärsivällinen. Jos haluat valmistaa kurpitsaviiniä, riittää että noudatat ohjeitamme.
Huomiot
Resepti kotitekoiseen kurpitsaviiniin — puolimakea
Valmistus:
Pese kurpitsa, kuori se (osan kuoresta voi jättää) ja hienonna karkeaksi (älä soseuta). Laita kurpitsa käymisastiaan ja kaada päälle 2 litraa kiehuvaa vettä. Jäähtymisen jälkeen lisää Pektoenzym ja Kwasomix, sekoita huolellisesti ja jätä yön yli peitettynä. Seuraavana päivänä lisää ensimmäinen annos sokerisiirappia (1,5 kg sokeria + 1 l vettä), ravinne (nro 1) sekä valitsemasi viinihiiva. Peitä astia, asenna vesilukko ja anna käydä 4–6 päivää, sekoittaen silloin tällöin. Tämän ajan jälkeen siivilöi (purista) osittain käynyt mäski, lisää toinen annos siirappia (0,6 kg sokeria + 0,5 l vettä) ja ravinne (nro 2). Jatka käymistä. Kun käyminen päättyy (noin 3 viikon kuluttua), siirrä viini sakan päältä. Lisää 1 lasillinen mustaa teetä, säädä viinin makeutta lisäämällä hieman sokeria tai hunajaa ja jätä jälkikäymään särkymättömään käymispulloon 10 L – 2–3 kuukaudeksi viileään tilaan. Tämän jälkeen siirrä viini jälleen sakan päältä ja pullota. Viini on parhaimmillaan vuoden kuluttua.
