Viinituotanto
Punaherukat sisältävät polyfenoleja, jotka poistavat vapaita radikaaleja elimistöstä. Ne ovat myös C-vitamiinirikkaita, mikä tukee elimistön luonnollista puolustusta infektioita vastaan ja vahvistaa vastustuskykyä. Lisäksi niissä on P-vitamiinia, eli rutiinia, joka helpottaa C-vitamiinin imeytymistä. Punaherukoissa on runsaasti pektiiniä, joka rajoittaa liiallisen kolesterolin ja sokerin imeytymistä vereen. Marjoista löytyy myös A-vitamiinia, biotiinia, foolihappoa, B-ryhmän vitamiineja sekä kivennäisaineita, kuten rautaa, kalsiumia ja magnesiumia. Punaherukoiden läsnäolo ruokavaliossa rikastuttaa elimistöä harvinaisilla hivenaineilla, muun muassa mangaanilla, boorilla, fosforilla sekä raudalla ja jodilla. Punaherukkaviinissa on puolestaan ennen kaikkea antioksidantteja, jotka puhdistavat elimistöä toksiineista ja vahvistavat verisuonia. Jos siis haluat kokea marjojen hyödylliset vaikutukset ja tutustua kotitekoisen punaherukkaviinin täyteläiseen ja herkulliseen makuun — tutustu reseptiimme!
Resepti kotitekoiseen punaherukkaviiniin
Valmistus:
Pese ja poista rangat punaherukoista. Murskaa marjat ja laita ne käymisastiaan. Lisää 2 L keitettyä ja jäähdytettyä vettä, pektoentsyymi sekä hiiva. Jätä seos 3 päiväksi. Tämän jälkeen purista marjamassa, siirrä nuori viini takaisin demijooniin, lisää sokerisiirappi (2 kg sokeria ja 2 L vettä), hiivaravinne ja teeuute. Siirrä viinierä varjoisaan paikkaan 4 viikoksi. Kun myrskyinen käyminen on päättynyt, lappoa nuori viini pois sakalta ja anna sen olla, kunnes käyminen päättyy. Tämä on myös sopiva hetki maun säätöön (makeuttaminen).
Nauti! ...sillä kotitekoinen on parempaa!
