Viinituotanto
Kotitekoisen luonnonjogurtin valmistaminen ei ole niin vaikeaa kuin miltä se vaikuttaa. Kokeile tehdä se itse kotona. Olemme varmoja, että tämän reseptin mukaan tehty jogurtti maistuu kaikille. Luonnonjogurtti on erinomainen kalsiumin ja vitamiinien lähde, jotka ovat välttämättömiä lihasten sekä immuuni- ja hermoston moitteettomalle toiminnalle. Kotona valmistettu jogurtti ei sisällä sokeria eikä keinotekoisia lisäaineita. Sitä kannattaa harkita osaksi päivittäistä ruokavaliota.
Kotitekoisen luonnonjogurtin resepti
Valmistus:
- Kuumenna maito 43–44 °C:een. Liuota 0,2 g jogurttihapatetta pieneen määrään samanlämpöistä maitoa ja odota 20 minuuttia, jotta bakteerit ehtivät aktivoitua.
- Lisää seos sitten muun maidon joukkoon. Pidä maidon lämpötila 43–44 °C:ssa. Sekoita varovasti.
- Täytä puhtaat, kiehuvalla vedellä huuhdellut purkit 1/3 tilavuudestaan ja sulje tiiviisti. Jätä hapatettu maito purkkeineen lämpimään paikkaan, esim. patterin viereen, useiksi tunneiksi (mieluiten yön yli).
- Tämän jälkeen siirrä jogurtti jääkaappiin ja säilytä siellä käyttöön saakka (enintään 3–5 päivää).
Jogurttikoneen käyttö:
- Jos käytät jogurttikonetta, aseta purkit laitteen sisään, säädä lämpötilaksi 45 °C ja anna kypsyä 6–8 tuntia (jos jogurtti on yhä juoksevaa, pidennä kypsymisaikaa). Tämän jälkeen sammuta laite.
Huomio:
- Maidon optimaalinen pH jogurttiviljelmien toiminnan kannalta on 6–7
- Mitä pidempi kypsymisaika, sitä voimakkaampi jogurtin maku
- Lisukkeet – pähkinät, hedelmät, hillo, mysli jne. – lisää valmiiseen jogurttiin juuri ennen nauttimista
- Jos käytät pastöroimatonta maitoa, kiehauta se ensin, jäähdytä 43–44 °C:een ja toimi sitten ohjeen mukaan
Hyvää ruokahalua! ...sillä kotitekoinen on parempaa!
