Liha ja leikkeleet
9 helmikuuta 2026
Kotitekoinen savukinkku - savunäytös
5,0
(2)
Kategoria:
Liha ja leikkeleet
Vaikeustaso:
Keskitaso
Annosta:
4
Täydellisen kinkun resepti? Meillä on siihen keino! Riittää, että valitset luonnolliset ainesosat ja käytät hetken sen valmistamiseen kotona. Täydellinen maku, kaunis väri ja ihana tuoksu - siinä vain joitakin kotitekoisen leikkeleen etuja. Ryhdy kanssamme kotipalvaajaksi ja hurmaa perhe herkullisilla herkuilla!
Huomiot
Savustetun kinkun resepti
Kuinka tehdä savustettua kinkkua kotona?
Valmistus:
Valmista pekelöintiliemi 1 litrasta vettä, olutkinkulle tarkoitetuista yrteistä, salpietarista, suolasta sekä murskatusta valkosipulista ja upota siihen kinkku kahdeksi viikoksi. Tämän jälkeen nosta liha, laita se paistiverkkoon ja kuivaa.
Näin valmisteltu kinkku on valmis savustettavaksi – mieluiten kotisavustimessa, vaihtoehtoisesti grillissä. Jos käytät grilliä, aseta kinkku ritilälle ja levitä savustuslastut alumiinivuoalle ja aseta se suoraan kuumennetun briketin päälle, jotta kinkku savustuisi lastujen tuottamassa aromaattisessa savussa. Jos haluat, että kinkku on heti savustuksen jälkeen valmista syötäväksi, prosessin tulisi kestää siihen saakka, että lihan sisälämpötila saavuttaa 70-75°C.
Huomio!
Voit myös lopettaa savustuksen tunnin jälkeen ja sen jälkeen hauduttaa kinkun kuumassa vedessä, jonka lämpötila on 70-75°C, sovittaen haudutusajan kinkun painoon (1 tunti / 1 kg).
Hyvää ruokahalua! ...sillä kotitekoinen on parempaa!
