Kotitekoinen tagliatelle-pasta

Ruoat

2019-09-18

ka. 5 | arvostelujen määrä: 1

Kotitekoinen tagliatelle on suosittu nauhapasta, joka sopii erinomaisesti pääruoaksi. Ne sopivat täydellisesti pinaatin ja basilikan kanssa, ja niitä tarjotaan myös espanjalaiseen tyyliin. Monet yhdistävät ne sieniin tai tarjoilevat ne kanan ja kerma-sinappikastikkeen kanssa.

Jos mietit, miten tehdä omaa pastaa, haluat valmistaa tagliatellen itse, meillä on sinulle jotain! Tässä on meidän hyväksi todettu resepti kotitekoisille pastanauhoille.

Askel askeleelta opit, miten ne valmistetaan ja pääset nauttimaan niiden ainutlaatuisesta mausta. Panosta perinteeseen ja makuun. Löydä aidon italialaisen pastakeittiön tyyli – kuten pastan ystävät sanovat, viva la pasta! – elä pastalla :)

Taikinan valmistus (annos 4 henkilölle):

Mittaa kulhoon jauhot ja suola. Muodosta jauhokasan keskelle kuoppa, riko siihen kananmuna ja lisää öljy. Sekoita kokonaisuus hitaasti haarukalla. Lisää sitten lämmin vesi. Lopeta sekoittaminen, kun muna ja jauhot ovat hyvin sekoittuneet ja taikinasta tulee sileää. Jos taikina on liian sitkasta, lisää hieman jauhoja. Jos taas se on liian kuivaa, lisää hieman vettä. Ripottele työtasolle jauhoja ja muotoile taikinasta limppu. Peitä näin valmistettu taikina liinalla ja anna levätä muutaman minuutin. Aseta pastakoneen taikinan paksuuden säätönuppi asentoon 9. Aja taikina telojen läpi.

Taita kaulittu taikina kahtia ja ripottele sisäpinnalle jauhoja. Jos taikina on kosteaa, ripottele siihen jauhoja vielä kerran. Siirry sen jälkeen pastan leikkaamiseen. Käyttämätön taikina tulee peittää liinalla, jotta se ei kuivu. Valmistele konetta irrottamalla kampi (osa 6) koneesta ja aseta se valitsemasi lisätelan (osa 4) telan reikään. Leikkaa taikina valitulla telalla pyörittämällä kampia hitaasti. Anna pastan kuivahtaa 5 minuuttia ja keitä se sitten.