Viinituotanto
Jos mietit, miten valmistaa kotitekoista leikkelettä voileiville, ja haluat lihaa ilman keinotekoisia lisäaineita ja säilöntäaineita, sinun kannattaa ehdottomasti tutustua lihamuottiin. Tämä pieni mutta erittäin hyödyllinen keittiölaite tuo pöydällesi herkkuja, jotka hurmaavat sekä maullaan että ulkonäöllään.
Lihamuotissa kypsennetty porsaan niska on hyvä ehdotus jokaiselle, joka haluaa aloittaa omien leikkeleiden valmistuksen. Resepti on erittäin helppo, ja saa sinut innostumaan kotitekoisista leikkeleistä. Lihamuotilla valmistettu liha antaa nauttia kotitekoisen leikkeleen mausta ilman keinotekoisia lisä- ja säilöntäaineita.
Kotitekoisilla herkuilla täytetyt voileivät eivät jää lautaselle odottamaan – kokeile itse ja panosta olennaiseen! Terveys sinulle ja läheisillesi. Mausteilta tuoksuva leikkele sopii erinomaisesti muuhunkin kuin voileipien päälle. Itse tehtyä porsaan niskaa voit leikata paksummiksi viipaleiksi, lisätä piparjuurikastiketta ja tarjota perunoiden ja punajuurien kanssa – takuuvarma resepti herkulliseen päivälliseen!
Valmistus:
Siisti porsaan niska niin, että se täyttää lihamuotin helposti. Jos sinulla on lihan mureuttaja, valmistele liha sen avulla. Voit myös pehmentää rakennetta nuijimalla lihaa kevyesti lihanuijalla.
Hienonna huhmareessa väripippuri ja sinapinsiemenet. Sitten hiero lihaan suola, puristettu valkosipuli ja mausteet. Parhaan tuloksen saat, kun laitat kaiken vakuumipussiin 48 tunniksi. Tämän jälkeen valmistele kattila vedellä ja ala kuumentaa sitä. Veden lämpötila ei saa ylittää 80–85 °C.
Sillä välin laita valmisteltu liha erityiseen pussiin, ja siirrä sitten koko paketti lihamuottiin. Sulje se tiiviisti kannella, aseta siihen lämpömittari ja siirrä muotti vesikattilaan (veden tason tulee olla lihamuotissa olevan lihan tason yläpuolella). Kun lihan sisälämpötila saavuttaa 69–71 °C, nosta lihamuotti pois ja anna sen jäähtyä itsestään.
Kun se on jäähtynyt, laita se jääkaappiin noin 6 tunniksi, jotta lihapala jähmettyy. Tämän jälkeen voit ottaa lihan ulos ja nauttia sen mausta!
Ihastu hyväksi todettuun – tämä sopii erityisesti perheen pienimmille. Tutustu myös muihin lihamuotin resepteihin:
- resepti kana- ja jauhelihapataan
- resepti siipikarjanmaksapataan
- resepti porsasrullalle kananrinnalla
- resepti tuliseen broilerikinkkuun karpalolla
- resepti lihamuotissa kypsennettyyn brokkolipataan
- resepti lihamurekkeeseen munalla
- resepti siipikarjablokkiin
Hyvää ruokahalua! ... sillä kotitekoinen on parempaa!
