Viinituotanto
Kesä on kiistatta aikaa, jolloin ajattelemme lähinnä lekottelua lepotuoleissa ja kylmien juomien siemailua. Kuumina päivinä ruokahalumme on huomattavasti pienempi, joten usein pohdimme, mitä tarjota päivälliseksi, jotta kotiväki söisi mielellään. Kuumat ja raskaat ruoat eivät varmasti ole hyvä ajatus, eikä klassinen kanakeitto "mene läpi" edes sunnuntaisin. Jos meillä ei ole myöskään aikaa grillata ulkona, erinomainen idea on ravitseva, terveellinen, tuoreista vihanneksista tehty keitto, joka tarjoillaan kylmänä. Tällaisiin annoksiin voi hakea inspiraatiota itäisestä keittiöstä. Päivän ehdotuksemme on herkullinen kylmäkeitto, mutta ei se perinteinen, liettualainen punajuuripohjainen, vaan venäläinen leipäkvassiin pohjautuva, kauniilla nimellä OKROSZKA!
Tässä yhteydessä suosittelemme valmistamaan oman leipäkvassin, joka ei ainoastaan toimi tämän herkullisen ja mielenkiintoisen makuisen keiton pohjana, vaan on myös maukas, janon erinomaisesti sammuttava kupliva juoma kuumiin päiviin. Näin voitte ikään kuin tappaa kaksi kärpästä yhdellä iskulla, valmistamalla sekä jotain syötävää että juotavaa. Suosittelemme.
VALMISTUS
Valmista leipäkvassi 2–3 päivää etukäteen pakkauksen ohjeen mukaan.
Tämän ajan kuluttua…
Kaada kattilaan 1,5 l kotitekoista leipäkvassia. Lisää karkealla terällä raastetut kurkut ja retiisit, hienonnettu tilli ja kevätsipuli sekä paksuiksi kuutioiksi leikattu kinkku. Lisää seokseen smetanaa sinapin kanssa, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Täyttävämmässä versiossa - lisää kovaksi keitetyt munat.
Äärimmäisen yksinkertainen ja nopea ruoka. Kokeile ihmeessä!
